Kotlety mielone to mój sprawdzony sposób na szybki i apetyczny obiad. Teraz szykuję je z mięsa indyczego, które jest wartościowe i lekkostrawne. Na każdy kawałek mięsa kładę kawałek sera żółtego, a danie zyskuje na smaku i soczystości. Nigdy nie wychodzą już suche.
Jakie przygotować kotlety mielone z indyka z serem?
Masę na kotlety z indyka przygotowuję właściwie tak samo, jak na te tradycyjne, czyli wieprzowe, ale z pewną różnicą. Mięso drobiowe jest z natury bardziej delikatne i nieco rzadsze, dlatego dodaję do niego tylko połowę namoczonej i dobrze odciśniętej kajzerki. Całość zagęszczam kilkoma łyżkami bułki tartej, żeby masa zapewniła kotletom odpowiednią strukturę.
Sekret tego dania tkwi jednak w środku. Formując każdy kotlet, chowam w nim spory kawałek żółtego sera. To dzięki niemu mielone z indyka nie wychodzą suche. Ser żółty tworzy wewnątrz pyszną, ciągnącą się niespodziankę. Na koniec uformowane mielone obtaczam jedynie w mące, a to gwarantuje chrupiącą skórkę. Potem kotlety smażę na złocisty kolor z dwóch stron.
Przepis: Kotlety mielone z indyka z serem
Soczyste mielone z serem żółtym w środku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 1/2 namoczonej kajzerki
- 3 łyżki bułki tartej
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz
- 100 g sera żółtego
- 3 łyżki mąki pszennej
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyKajzerkę namocz w wodzie i odciśnij, a cebulę drobno posiekaj. Wymieszaj mięso z jajkiem, odciśnięta kajzerką, bułką tartą, cebulą i przyprawami.
- Formowanie kotletówSer żółty pokrój w nieduże kawałki. Wilgotnymi dłońmi odrywaj kawałki mięsa i lekko je spłaszczaj. Na każdym połóż po kawałku sera i uformuj kotlet. Obtocz w mące.
- Smażenie mielonychKotlety smaż na dobrze rozgrzanym oleju ok. 4 minuty z każdej strony. Mielone powinny wyjść złociste i usmażone w środku.
Czy mielone z indyka są wartościowym daniem?
Mięso to jest wyjątkowo chude i delikatne, dlatego może się sprawdzić w diecie dzieci i seniorów. Udziec z indyka jest dobrym źródłem łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne do prawidłowego wzrostu. Z kolei w przypadku osób starszych indyk nie obciąża układu pokarmowego i jest znacznie łatwiejszy do pogryzienia oraz strawienia.
Drób ten jest bogaty w witaminy z grupy B i cynk, które wspierają odporność oraz układ nerwowy. Niekiedy mielone w takim wydaniu przygotowuję z piekarnika, co jest zdrowszą opcją od smażenia na tłuszczu.
O czym pamiętać podczas robienia kotletów z indyka?
Zależy mi na soczystych mielonych, dlatego zamiast piersi wybieram mielone mięso z udźca. Ma ono nieco więcej tłuszczu, dlatego danie nie wychodzi suche. Podczas łączenia składników staram się nie wyrabiać masy zbyt długo. Inaczej kotlety wyjdą twarde i zbite.
Gdy pod ręką nie mam sera żółtego, to do środka wkładam trochę masła. Mielonych w takim wydaniu nie smażę na zbyt dużym ogniu, wtedy zachowają więcej cennych soków. Czasem kotlety przyrządzam z piekarnika i wówczas piekę je ok. 20–25 minut w 180°C.
Czytaj też:
Karkówkę piekę tylko w tej temperaturze. Zawsze wychodzi miękka i soczystaCzytaj też:
Nikt nie robi tego z porem. Ten trik sprawia, że sałatka znika ze stołu jako pierwsza