Pamiętam z dzieciństwa smak zwykłego budyniu z sokiem malinowym. Kiedyś, szukając pomysłu na szybki deser, postanowiłem pójść o krok dalej. Z kilku budyniów i paczki herbatników można stworzyć tak efektowne i pyszne ciasto na zimno.
Jak zrobić ciasto z budyniu?
Do jego przygotowania używam dwóch rodzajów budyniu: śmietankowego i czekoladowego. Spód i jedną z warstw tworzą proste, maślane herbatniki. Cały sekret kremowej, a jednocześnie ciekawej tekstury tkwi w wymieszaniu części ugotowanego budyniu z pokruszonymi ciastkami.
Dla uzyskania idealnego efektu, budynie gotuję trochę gęstsze niż zwykle, używając mniejszej ilości mleka. Dzięki temu deser po schłodzeniu ma zwartą, „ciastową” konsystencję. Drugi patent to cierpliwość. Każdą warstwę wylewam dopiero, gdy poprzednia lekko przestygnie. Całość musi spędzić w lodówce kilka godzin, żeby idealnie stężeć.
Przepis: Ciasto budyniowe bez pieczenia
Kremowy i wielowarstwowy, idealny na każdą okazję.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 337 w każdej porcji
Składniki
- 2 budynie śmietankowe
- 1 budyń czekoladowy
- 1,2 litra mleka
- 150 g cukru
- 200 g herbatników maślanych
- 50 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spodu i pierwszej masyOkoło połowę herbatników pokrusz na drobno i wysyp na dno formy, tworząc spód. Z 800 ml mleka i 100 g cukru ugotuj gęsty budyń śmietankowy, a następnie, jeszcze gorący, wymieszaj go z resztą pokruszonych herbatników.
- Składanie warstwMasę budyniowo-herbatnikową wyłóż równomiernie na przygotowany spód. Odstaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia.
- Wykończenie i chłodzenieZ pozostałych 400 ml mleka i 50 g cukru ugotuj budyń czekoladowy. Jeszcze gorący wylej go delikatnie na warstwę śmietankową. Wierzch posyp startą na grubych oczkach gorzką czekoladą i wstaw deser do lodówki na co najmniej 4-5 godzin.
Jak urozmaicić takie ciasto?
Ten prosty deser to świetna baza do eksperymentów. Jego smak można wzbogacić na wiele sposobów.
- Dodaj owoce – między warstwami budyniu można ułożyć cienką warstwę pokrojonych w plasterki bananów lub odsączonych z syropu brzoskwiń. Owocowa nuta przełamie słodycz i kremową konsystencję deseru.
- Wzbogać o kawowy smak – do budyniu czekoladowego, podczas gotowania, dodaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Deser nabierze głębokiego, kawowego aromatu, który pasuje do czekolady. To wersja bardziej dla dorosłych.
- Zrób spód z ciastek oreo – zamiast zwykłych herbatników, na spód użyj pokruszonych ciasteczek oreo. Czekoladowy, chrupiący spód to kontrast dla delikatnej, budyniowej masy.
- Dodaj bakalie – do warstwy budyniu z herbatnikami można dodać garść rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich. Dodadzą one deserowi nowej tekstury i smaku.
Czytaj też:
Wieczorem robię ten kremowy deser, a rano znika z lodówki. Wszyscy biorą dokładkęCzytaj też:
Zalewam tym biszkopty, a potem kroję. Deser bez pieczenia przebija sklepowe batony