Kanapki z jajkiem to klasyka, ale wcale nie trzeba blendować ich ani siekać. Moim sposobem mam coś bardziej „na ząb”, co poprawia mi humor swoim smakiem. Zapewnia też ponad 11 g sycącego białka w porcji, a to całkiem sporo. Wraz z gotowaniem jajek wyrabiam się w pół godziny, a jeśli przygotuję je wieczorem, wszystko trwa jeszcze krócej.
Jak zrobić kanapki z sałatką jajeczną i boczkiem?
Jajka gotuję nie dłużej niż dziesięć minut, by żółtka nie miały sinych obwódek. Obieram po ostudzeniu w zimnej wodzie, więc skorupki schodzą błyskawicznie. Oszczędzam też czas, krojąc w kostkę same białka. Żółtka łączę natomiast w aksamitną masę z majonezem, słodką musztardą i sokiem z cytryny. Jeśli mam tylko zwykłą, dolewam kilka kropli syropu z agawy. Z tymi dodatkami jajka przestają być mdłe i ciężkie w smaku.
Sałatkę ożywia również posiekany koperek, ewentualnie szczypiorek. Jeśli nie mam akurat świeżych ziół, biorę suszony lubczyk. Dorzucam pieprz, ale solę oszczędnie – wykończeniem całości jest słony, chrupiący boczek. Podsmażam go bez tłuszczu, aż się wytopi, a następnie rozdrabniam.
Mieszanki nie kładę bezpośrednio na chlebie, bo szybko nasiąka wilgocią. Podkładam pod nią liście sałaty, z którymi kanapki wyglądają i smakują jeszcze lepiej. Zwykle biorę masłową lub karbowaną, ale sprawdzą się także inne. Potrafię użyć nawet szpinaku baby, ale wtedy składam listki razem, kroję w paski i dorzucam do sałatki bezpośrednio przed jedzeniem.
Przepis: Kanapki z sałatką jajeczną i boczkiem
Pyszne i pożywne kanapeczki idealne na śniadanie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 243 w każdej porcji
Składniki
- 8 dużych jajek
- 2 plasterki wędzonego boczku
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka słodkiej musztardy
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka posiekanego koperku
- sól i pieprz
- 8 kromek chleba z sezamem
- 8 dużych liści sałaty
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówUgotuj jajka na twardo, wystudź w zimnej wodzie i obierz. Boczek podsmaż na suchej patelni, aż będzie chrupki, osącz z tłuszczu i pokrój lub połam na kawałeczki.
- Mieszanie sałatkiZ jajek wyjmij żółtka i rozetrzyj z majonezem, musztardą i sokiem z cytryny. Białka pokrój w kostkę, dodaj masę z żółtkami i koperek, dopraw solą i pieprzem.
- Składanie kanapekRozłóż kromki pieczywa i przykryj złożonymi liśćmi sałaty. Nałóż porcje sałatki i posyp każdą kanapkę boczkiem.
Do czego jeszcze użyć sałatki z jajek z boczkiem?
Ta pasta sprawdza się też na grzankach i krakersach, a w ramach oszczędności kalorii często nakładam ją na ukośne plastry ogórka. Zagra we wrapach z tortilli, naleśników lub placków pita, również z ogórkiem i/lub paseczkami czerwonej papryki. To świetne nadzienie także do roladek z szynki i sera, które podaję na przekąskę nawet gościom. Jako sycący dodatek serwuję ją ponadto z pieczonymi ziemniakami oraz tymi gotowanymi – zwłaszcza młodymi.
Czytaj też:
Nie robię już kanapek na kolację. Z ziemniaków po obiedzie smażę chrupiące placki z jajkiemCzytaj też:
Powiedziałam „nie” głodowaniu na diecie. Jem tę białkową kolację i nie podjadam do rana