Przed świętami wielkanocnymi nie narzekam na brak obowiązków i stawiam na smaczne oraz szybkie rozwiązania w kuchni. Dlatego robię frittatę z pieczarek i cebuli w masie śmietanowo-jajecznej. Pyszny i pożywny posiłek znika w jednej chwili ze stołu.
Jak przygotować frittatę z pieczarek i cebuli?
Ten przepis jest prostszy, niż na początku myślałam. Frittata z pieczarkami i cebulą smakuje trochę jak połączenie omletu z zapiekanką. Danie jest wilgotne, mięciutkie i pełne smaku. Szykowanie tego posiłku zaczynam od skarmelizowania cebuli. Nadaje ona daniu słodycz, która przełamuje nieco ziemisty smak pieczarek.
Pokrojone grzyby smażę na dużym ogniu, aż całkowicie odparuje z nich woda i staną się brązowe. Jeśli pieczarki będą zbyt wilgotne, to zepsują danie, bo jajka wówczas wyjdą zbyt rzadkie. Następnie szykuję masę jajeczną, roztrzepuję jajka ze śmietanką tak, by masa była puszysta.
Doprawiam solą, pieprzem i połową świeżego koperku. Masą zalewam pieczarki i cebulę. Jednak składników już nie mieszam, tylko daję im chwilę, by mogły się ściąć. Potem danie wstawiam do piekarnika i zapiekam przez ok. 12 minut w 180 stopniach Celsjusza. Przed podaniem dekoruję resztą koperku i pomidorkami.
Przepis: Frittata z pieczarkami i cebulą
Zapiekane pieczarki z cebulą w masie śmietanowo-jajecznej z koperkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 12 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 kg pieczarek
- 2 cebule
- 5 jajek
- 50 ml śmietanki 30%
- świeży koperek
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
- pomidorki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPokrój cebulę i skarmelizuj na tłuszczu patelni na małym ogniu. Dołóż pokrojone pieczarki, podkręć ogień i smaż, aż odparuje z nich woda. Zrób masę z roztrzepanych jajek i śmietanki, dopraw solą, pieprzem i połową koperku. Wymieszaj składniki.
- Zapiekanie frittatyPieczarki i cebulę zalej masą, ale nie mieszaj, tylko smaż, by masa się ścięła. Patelnię wstaw do piekarnika i zapiekaj przez ok. 12 minut w 180 stopniach Celsjusza. Przed podaniem posyp resztą koperku i udekoruj pomidorkami.
Skąd się wzięła frittata?
Frittata jest tradycyjnym włoskim daniem jajecznym, które jada się na śniadanie i obiadokolację. Posiłek przygotowuje się z wędlinami, serami i ziołami. Często potrawę robi się ze szpinakiem, cukinią i brokułami. Najpierw podsmaża się składniki na patelni, a potem wszystko zapieka. Frittatę podaje się na gorąco, ale też na zimno i zabiera np. jako posiłek do pracy.
Z czym podawać to danie?
Frittatę z pieczarkami i cebulą podaję z surówką z pora lub pomidorów z dodatkiem cebuli. Do takiego posiłku pasuje też sałata z sosem winegret lub młoda kapusta z koperkiem. Sprawdzi się tu też sos chrzanowy lub domowy ketchup, który jeszcze bardziej podkręci smak.
Czytaj też:
Kotlety z wczorajszego obiadu przerabiam na smaczne danie. Jedna dokładka to za małoCzytaj też:
Wrzucam młode ziemniaki do piekarnika i polewam tym sosem. Smakują tak dobrze, że nie potrzebuję mięsa