Pamiętam, jak kiedyś na Wielkanoc u znajomych zobaczyłem na stole tę niezwykłą pieczeń. Byłem pewien, że to jakiś skomplikowany, pracochłonny wypiek. Zaskoczyło mnie, że to po prostu klasyczny klops, ale zapieczony w cieście. Od tamtej pory to mój popisowy numer na każde święta.
Jak zrobić klopsa w cieście?
Do jego przygotowania używam gotowego ciasta francuskiego, to ogromna oszczędność czasu. Farsz to klasyczna masa na kotlety mielone, dobrze doprawiona. A w środku, jako niespodzianka, lądują ugotowane na twardo jajka.
Dla uzyskania najlepszego efektu, zawsze najpierw lekko podpiekam samego klopsa w piekarniku przez około 20 minut. Dzięki temu pozbywam się nadmiaru wody i tłuszczu, a ciasto po owinięciu nie nasiąka i jest idealnie chrupiące. Drugi patent to posmarowanie ciasta roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem. Dzięki temu zyskuje ono piękny, złoty kolor i połysk.
Przepis: Nadziewany jajkiem klops w cieście
Efektowna pieczeń, która idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 547 w każdej porcji
Składniki
- 1 ciasto francuskie (prostokątne)
- 800 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 czerstwa bułka
- 2 jajka (1 do farszu, 1 do posmarowania)
- 4 jajka (ugotowane na twardo)
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie klopsaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Mięso wymieszaj dokładnie z odciśniętą bułką, jednym surowym jajkiem oraz startą cebulą i przyprawami. Uformuj podłużny bochenek, wciskając do środka ugotowane jajka, a następnie piecz bez przykrycia przez 20 minut.
- Zawijanie w ciasto i pieczeniePodpieczonego klopsa ostudź i osusz ręcznikiem papierowym. Owiń go ciasno w arkusz ciasta francuskiego i dokładnie sklej brzegi. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- WykończeniePiecz przez kolejne 40–50 minut w tej samej temperaturze, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Przed krojeniem odczekaj chwilę.
Z czym podać takiego klopsa?
Ten klops jest tak pyszny i efektowny, że najlepiej smakuje z prostymi, tradycyjnymi dodatkami, które podkreślą jego smak.
- Sos chrzanowy na zimno – jego ostry, wyrazisty smak to idealny kontrast dla bogatego, mięsnego klopsa. Gęsty sos na bazie śmietany lub jogurtu z dużą ilością tartego chrzanu to kwintesencja wielkanocnego smaku.
- Sałatka jarzynowa – klasyczna, domowa sałatka jarzynowa to najlepszy dodatek. Jej warzywna świeżość i kremowa konsystencja fantastycznie komponują się zarówno z ciepłym, jak i zimnym klopsem.
- Ćwikła z chrzanem – słodko-ostre, tarte buraczki z chrzanem to kolejny tradycyjny dodatek, który wspaniale pasuje do pieczonego mięsa. Jego głęboki kolor i smak idealnie wzbogacają całe danie.
- Jako wędlina na zimno – ten klops jest rewelacyjny również po schłodzeniu. Pokrojony w grube plastry, idealnie sprawdza się jako domowa, świąteczna wędlina na kanapki.
Czytaj też:
Zamiast smażyć mielone, robię z nich tę genialną pieczeń. Lepsza i mniej robotyCzytaj też:
To mięso nigdy nie jest suche i wygrywa ze sklepową wędliną. To genialny patent mojej babci