Jajka w sosie musztardowo-jogurtowym są smaczne, lekko pikantne i można w nich wyczuć nutkę miodu. Kremowy sos otula je, a koperek dodaje świeżości. To danie sprawdzi się nie tylko na ciepłą kolację, ale również na Wielkanoc.
Jak przygotować jajka w sosie musztardowo-jogurtowym?
Jajka w takim wydaniu przygotowuję w łatwy sposób. Najpierw gotuję je na twardo, potem kroję na pół i szykuję składniki, które wykorzystam w sosie. Szklę cebulkę i dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę. W miseczce łączę gęsty jogurt naturalny z musztardą miodową z solą, pieprzem i kurkumą.
Do sosu dodaję łyżkę cebulki z patelni (by zahartować jogurt), mieszam i powoli wlewam na patelnię. Podgrzewam go powoli na małym ogniu i dalej cały czas mieszam. Następnie, gdy zgęstnieje, wkładam do niego jajka żółtkiem do góry i posypuję pokrojonym koperkiem. Jeszcze chwilę podgrzewam i od razu podaję na ciepło.
Jakie zalety ma to danie?
Jajka w sosie musztardowo-jogurtowym są przyjemnie kremowe i bardzo smaczne. Danie robię bez śmietany, ale za to z lżejszym jogurtem naturalnym. Nadaje on kwaskowatych nut potrawie, co w połączeniu z ostrością musztardy, daje pyszny efekt. Sięgam zwykle po musztardę miodową, która jest też delikatnie słodka.
Sos doprawiony szczyptą kurkumy i czarnego pieprzu ma w sobie pazur, który pasuje do smaku jajek. Całość uzupełnia świeży koperek, którym posypuję jajka w ciepłym sosie. Ten orzeźwiający akcent jest jak „kropka nad i” w tym prostym, ale wybornym i wartościowym daniu.
Taka kolacja zapewnia porcję białka i niezbędnych aminokwasów z jajek, co korzystnie wpływa na regenerację mięśni. Z kolei cholina może dobrze działać na pracę mózgu i koncentrację. Gorczyca z musztardy może delikatnie podkręcać metabolizm i ułatwiać trawienie tłuszczu.
Z czym podawać jajka w takim wydaniu?
Danie serwuję ze świeżym pieczywem lub grzankami. Do jajek w takim wydaniu pasują też ziemniaki z wody oraz surówka z pora. Taka kolacja będzie smakować z mizerią lub pomidorami z dodatkiem cebulki.
Przepis: Jajka w sosie musztardowo-jogurtowym
Jajka w sosie musztardowo-jogurtowym z koperkiem na ciepło.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek na twardo
Na sos:
- 250 g gęstego jogurtu naturalnego
- 3 łyżki musztardy miodowej
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- świeży koperek
- sól i pieprz
- kurkuma
- masło do zeszklenia cebuli
Sposób przygotowania
- Podsmażanie produktówUgotuj jajka na twardo i przekrój je na pół. Na patelni na maśle zeszklij posiekaną cebulę, potem dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Szykowanie cebuliW miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą miodową, solą, pieprzem i kurkumą. Do jogurtu dodaj łyżkę cebulki z patelni, wymieszaj (by zahartować) i dopiero wtedy powoli wlej sos na patelnię.
- Dokładanie jajek do sosuSos mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy zgęstnieje, włóż do niego jajka żółtkami do góry, posyp koperkiem i jeszcze chwilę podgrzewaj. Podawaj na ciepło.
Czytaj też:
Ścieram ser i robię pyszne smarowidło do chleba. Proste, tanie, lepsze od szynkiCzytaj też:
Na kolację biorę 4 składniki. Ta sałatka sprawia, że zasypiam jak dziecko