W weekend nie mam ochoty stać rano przy kuchence, dlatego jajka robię w piekarniku. Z tym patentem na boczek są szybkie w przygotowaniu i wychodzą zjawiskowo. Bez dodawania tłuszczu, smażenia i zmywania patelni mam śniadanie, które wygląda jak z restauracji.
Jak zrobić jajka w koszyczkach z boczku?
To banalnie proste dzięki wykorzystaniu foremek na muffiny. Pierwszym krokiem jest wyłożenie ich plastrami boczku w taki sposób, by stworzył miseczkę. Po upieczeniu z jajkiem byłby jednak gumowaty i blady, dlatego najpierw wstawiam go do piekarnika bez niczego. To pozwala zrumienić mięso i wytopić z niego tłuszcz, dzięki czemu nie potrzeba już masła. Wystarczy wbić jaja i zapiec całość do momentu, aż białka się zetną, a żółtka wciąż będą kremowe. Serwuję je z posiekanym szczypiorkiem i tylko patrzę, jak znikają z talerzy.
Przepis: Jajka w koszyczkach z boczku
Smaczna i elegancka alternatywa dla jajecznicy i sadzonych.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 207 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek
- 150 g surowego wędzonego boczku
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania
- Szykowanie koszyczkówNastaw piekarnik na 180 stopni i pokrój boczek w cienkie plasterki. Wyłóż nimi dno i boki foremek na muffiny, tworząc szczelne gniazda na jajka. Wstaw je na 5 minut do piekarnika, po czym odstaw na kilka chwil, by lekko ostygły.
- Pieczenie muffinówDo każdego wgłębienia wbij po kolei po jajku, a następnie oprósz żółtka szczyptą soli i pieprzu. Wstaw do piekarnika i piecz 10-12 minut, by uzyskać pożądaną konsystencję żółtek. Po upieczeniu odczekaj chwilę przed wyjęciem gniazdek z foremek i podawaj je ze szczypiorkiem.
Jak pokręcić miseczki z boczku z jajkiem?
Gdy mam nieco więcej czasu i odpowiednie produkty, robię to danie w ulepszonej formie. Najczęściej sięgam po starty ser, na przykład mozzarellę, parmezan albo cheddar. Przed wbiciem jajek wsypuję do koszyczków w sumie 50 g wiórków, a często też szczypiorek. Podczas pieczenia ser rozpuszcza się, tworząc pyszną bazę. Sprawdzą się ponadto kawałki fety lub sera pleśniowego, na przykład z odrobiną konfitury z cebuli.
Innym świetnym dodatkiem jest szpinak, najlepiej świeży. Podsmażam go krótko na oliwie, a gdy zwiędnie, dorzucam posiekany ząbek czosnku i mieszam przez pół minuty. Następnie zdejmuję liście z patelni, a po lekkim przestudzeniu nakładam na boczek. Możliwości jest jednak więcej, bo sprawdzą się także pieczarki usmażone z cebulą, siekane oliwki z rozmarynem czy kawałki marynowanych papryczek jalapeño ze szczyptą wędzonej papryki. A gdy całkiem idę na łatwiznę, sypię pod jajka gotową prażoną cebulkę.
Czytaj też:
Jajka sadzone „chmurki” z piekarnika są lekkie i pyszne. Zaskocz nimi rodzinęCzytaj też:
Robię zamiast jajecznicy i kanapek. Ten omlet z ziemniaków z obiadu syci mnie na pół dnia