Moja mama jakiś czas temu przerzuciła się na zdrowsze jedzenie. Jedną z pierwszych rzeczy, które zmieniła w swoim jadłospisie, było pieczywo. Tak powstał ten przepis na chleb bez mąki, za to pełen ziaren, które sycą, a przy okazji wreszcie wiem, co jem.
Jak zrobić chleb bez mąki?
Rolę mąki pełnią tu płatki owsiane i bogactwo ziaren. Spoiwem nie jest gluten, lecz mielone siemię lniane i nasiona chia, które po kontakcie z wodą tworzą żel. To właśnie one łączą wszystkie składniki i sprawiają, że chleb po upieczeniu jest zwarty i wilgotny.
Ważne jest, by po wymieszaniu wszystkich składników dać masie odpocząć. Te 15-20 minut to czas, w którym płatki i nasiona wchłaniają wilgoć. Dzięki temu ciasto staje się gęste i kleiste, a chleb nie rozpada się po upieczeniu. Nie trzeba tu nic zagniatać – wystarczy dobrze wymieszać wszystko łyżką.
Przepis: Chleb owsiany z ziarnami
Prosty, wilgotny chleb bez mąki, pełen ziaren i płatków owsianych.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 121 w każdej porcji
Składniki
- 250 g płatków owsianych
- 100 g ziaren słonecznika
- 50 g pestek dyni
- 50 g siemienia lnianego (mielonego)
- 30 g nasion chia
- 30 ml syropu klonowego
- 45 ml oleju rzepakowego
- 5 g soli
- 350 ml wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyPiekarnik rozgrzej do 200°C. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: płatki, ziarna, nasiona i sól.
- Łączenie składnikówW osobnej misce wymieszaj wodę, syrop klonowy i olej. Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj łyżką. Odstaw na 15-20 minut.
- PieczenieGęstą masę przełóż do przygotowanej formy, wyrównaj. Piecz przez 20 minut w 200°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 40 minut. Wyjmij z formy i ostudź na kratce.
Jak urozmaicić taki chleb?
Ta prosta baza to idealny punkt wyjścia do eksperymentów. Kilka prostych dodatków może całkowicie odmienić smak tego zdrowego pieczywa.
- Suszone owoce – garść posiekanych suszonych śliwek, moreli lub żurawiny doda chlebowi naturalnej słodyczy i owocowego aromatu. To idealny dodatek, jeśli lubisz słodkie śniadania.
- Orzechy – garść grubo posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów to strzał w dziesiątkę. Wzbogacą chleb o zdrowe tłuszcze i fantastyczną, chrupiącą teksturę.
- Aromatyczne przyprawy – szczypta cynamonu, kardamonu lub kminku, dodana do suchych składników, nada chlebowi wspaniałego, korzennego lub wytrawnego aromatu.
- Suszone pomidory i zioła – kilka pokrojonych w paski suszonych pomidorów i łyżeczka ziół prowansalskich zamienią prosty chleb w pyszną, śródziemnomorską przekąskę.
Czytaj też:
Moja żona piecze bułki, gdy w domu pustki. Pachną tak, że budzą wszystkichCzytaj też:
Złocisty chleb, który ratuje mnie, gdy sklepy są zamknięte. Jesienią smakuje najlepiej