Ciasto marmurkowe to klasyk z czasów PRL. Uświetniało spotkania z rodziną i znajomymi. Kawałek wypieku o oryginalnym wzorze osładzał czarną jak smoła kawę „plujkę” pełną fusów i cieszył się przez lata popularnością. Warto przypomnieć sobie ten smak wilgotnego, puszystego i eleganckiego ciasta.
Jak upiec ciasto marmurkowe?
Siłą tego ciasta jest prostota, puszystość i wygląd, który przykuwa uwagę. Nigdy nie natrafimy na identyczny wzór na kawałku ciasta marmurkowego. Oryginalna mozaika powstaje dzięki zmieszaniu jasnej masy z masą kakaową. Przy pomocy widelca lub po prostu patyczka wyczarujemy fantazyjne wzory, które będą smaczną, ale też efektowną ozdobą tego deseru.
Przygotujemy go w prosty sposób z zaledwie kilku składników. Najpierw musimy utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Kolejno dodajemy jajka i cały czas ucieramy, aż składniki dobrze się połączą. Następnie musimy do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wlewać mleko. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję.
Potem dzielimy je na dwie części i do jednej wsypujemy kakao. Kolejnym etapem jest wlewanie do formy na przemian ciasta jasnego i ciemnego. Widelcem lub patyczkiem robimy w cieście wzory i wstawiamy do piekarnika na ok. 50 minut. Ciasto marmurkowe pieczemy w 180 stopniach Celsjusza. Potem możemy udekorować je cukrem pudrem, polewą czekoladową i posypać płatkami migdałów.
Przepis: Ciasto marmurkowe
Puszyste i wilgotne ciasto marmurkowe jak z czasów PRL.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 250 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 łyżki kakao
- cukier puder lub polewa do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMasło ucieraj z cukrem i cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawaj jajka, cały czas miksuj, by składniki dobrze się połączyły.
- Dodawanie produktów i dzielenie ciastaDo masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wlewaj mleko i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Podziel je na dwie części.
- Robienie wzorków i pieczenieDo jednej części ciasta wsyp kakao i wymieszaj. Wlewaj na przemian do formy ciasto jasne i ciemne. Zrób widelcem lub patyczkiem wzory. Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 50 minut.
- Dekorowanie ciastaPo upieczeniu ciasto zostaw, by ostygło. Udekoruj je cukrem pudrem lub polewą czekoladową i płatkami migdałowymi.
Dlaczego ciasto marmurkowe było popularne w PRL?
Wypiek można było przygotować z łatwo dostępnych składników, co w trudnych czasach PRL było atutem. Kilka niedrogich produktów każda gospodyni zwykle miała w swojej kuchni. Z mąki, jajek, cukru białego i waniliowego oraz odrobiny kakao, można było upiec domowe ciasto.
Masło było trudno dostępne, więc czasem zastępowano je margaryną lub olejem. Wilgotny wypiek, który wyglądem przypominał marmur, stał się symbolem rodzinnego ciepła, ale też efektownego smakołyku, który świeżość zachowywał nawet przez kilka dni.
Skąd pochodzi to ciasto?
Ciasto marmurkowe pochodzi z Niemiec i nosi nazwę Marmorkuchen. Jego korzenie sięgają XIX wieku, ale na początku gospodynie nie używały kakao ani czekolady, które wówczas były towarami luksusowymi. Stosowały melasę lub ciemne przyprawy korzenne, by nadać ciastu głęboką barwę.
W drugiej połowie XIX wieku przepis przywędrował z niemieckimi emigrantami do Ameryki. Tam wypiek nabrał bardziej czekoladowego charakteru. Ciasto marmurkowe mimo prostych składników wyglądało elegancko i efektownie.
Czytaj też:
Te muffinki piekę nawet w środku tygodnia. Proste, szybkie i z pysznym nadzieniemCzytaj też:
Ten sernik nie ma ani sera, ani jajek. A i tak smakuje jak klasyczny