Krem do deseru z ciasteczkami nie musi być pełen tłuszczu i zbędnych kalorii. Gdy przyrządzam go bananów i mleka bez dodatku grama cukru, jest bogaty i pyszny. Zrób go raz, a będziesz powtarzać przy każdej okazji.
Jak zrobić budyń bananowy z biszkoptami?
To bardzo proste, bo mając gotowe biszkopty wystarczy zrobić krem. Jak na budyń przystało, za jego gęstą konsystencję odpowiada skrobia. Używam jednak tej kukurydzianej, a nie ziemniaczanej, bo zapewnia delikatną i kremową strukturę zamiast elastycznej i ciągnącej jak kisiel.
Masę przygotowuję podobnie do budyniu w proszku. Blenduję banana i zagotowuję mus z mlekiem, po czym dolewam zimny roztwór skrobi i gotuję do zgęstnienia. Podgrzanie owocu unieczynnia zawarte w nim enzymy, które powodują szybkie ciemnienie miąższu i osłabiają działanie skrobi. Dzięki temu krem ma jasny kolor oraz idealną gęstość.
Taki pudding musi jednak ostygnąć przed użyciem. Żeby nie powstał na nim gruby kożuch, po wstępnym schłodzeniu przykrywam go folią w taki sposób, by dotykała powierzchni. Później można nakładać go do szklaneczek, przekładając biszkoptami.
Choć mój deser wygląda jak tiramisu, bez mascarpone i cukru ma nawet 2-3 razy mniej kalorii. Sowita porcja ponad 200 gramów nie zapewnia nawet 300 kcal, a przy tym ma 6,5 g białka, niecałe 4 g tłuszczu, 13 g cukrów i 3 g błonnika. To świetny wynik jak na bogaty krem na ciasteczkach.
Przepis: Budyń bananowy z biszkoptami
Bananowy pudding w pucharku podany jak tiramisu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Fusion
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 7 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 279 w każdej porcji
Składniki
- 2 małe dojrzałe banany
- 150 ml mleka 2% tłuszczu
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka erytrytolu
- 70 g biszkoptów
Sposób przygotowania
- Szykowanie kremuObierz banany, pokrój na kawałki i odłóż dwa do dekoracji, a resztę zblenduj dokładnie z połową mleka. Resztę połącz ze skrobią i erytrytolem. Podgrzewaj masę z bananem, mieszając ją trzepaczką. Gdy zawrze, rozmieszaj miks ze skrobią i wlej do garnka, mieszając. Gotuj 1-2 minuty, aż budyń zgęstnieje. Następnie odstaw go na chwilę, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wystygnięcia.
- Składanie deseruRozłóż biszkopty na dnie dwóch szklaneczek lub pucharków, stawiając je pionowo przy ściankach. Rozmieszaj trzepaczką schłodzony budyń i nałóż do środka, po czym wciśnij kolejne ciasteczka na górze. Udekoruj deser kawałkami banana i pokrusz na wierzch pozostałe ciasteczka.
Jak zrobić pudding bananowy z budyniem z torebki?
Gdy nie miałam w domu skrobi, a znalazłam opakowanie budyniu waniliowego, z kremem nie było żadnych problemów. Najpierw wymieszałam 150 ml mleka z proszkiem. Później odmierzyłam 200 ml i zmiksowałam z bananami. Następnie zagotowałam mus z dodatkiem erytrytolu, wlałam roztwór budyniu i podgrzewałam chwilę do zgęstnienia.
Czytaj też:
Ten włoski deser smakuje każdemu. Tiramisu z tego przepisu zrobisz sama w 20 minutCzytaj też:
Tiramisu bez pieczenia robię w pucharkach. Dzięki jednemu składnikowi deser dodaje mi energii