Serniki to jedne z najwartościowszych ciast. Mają wysoką wartość odżywczą, a przy tym doskonały smak. Zachwycają wilgotnością i niepowtarzalną konsystencją. Jednym z najlepszych, jakiego do tej pory jadłam, jest sernik lwowski. Słynie z niego Lwów, ale po II wojnie światowej przywędrował do różnych regionów Polski wraz z przesiedleńcami z Kresów.
Czym charakteryzuje się sernik lwowski?
Sernik lwowski jest zwarty, kremowy i wilgotny. Ma intensywny smak twarogu z nutą wanilii i rodzynek. Jego wierzch jest oblany polewą czekoladową. Sernik ten zwykle jest pieczony bez spodu, choć można go też przyrządzić na kruchym cieście. Czasami dodaje się też do niego trochę maku, dzięki czemu wygląda jeszcze atrakcyjniej.
Jak zrobić sernik lwowski?
Przygotowanie sernika lwowskiego nie jest trudne, ani pracochłonne. Wystarczy tylko przestrzegać zalecanych proporcji składników. Do twarogu dodaje się sporo jajek, cukier, trochę skrobi ziemniaczanej lub budyniu oraz cukier waniliowy. Na koniec masę miesza się z namoczonymi i odsączonymi rodzynkami. Sernik lwowski wypieka się zwykle w keksówce, a po upieczeniu i wystygnięciu smaruje polewą czekoladową.
Przepis: Sernik lwowski
Sernik z rodzynkami i polewą czekoladową.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- ukraińska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 500 g twarogu sernikowego
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 łyżka budyniu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 80 g rodzynek
Polewa:
- 50 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki śmietanki 30%
- 1 łyżeczka masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyRodzynki opłucz, namocz w ciepłej wodzie, odsącz. Twaróg zmiksuj z jajkami i cukrem. Połącz z budyniem, cukrem waniliowym, a na końcu z rodzynkami.
- PieczenieMasę serową przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 45 minut w 170 st. C. Wystudź.
- DekorowanieNa polewę czekoladę połam na kawałki, umieść w rondelku. Dodaj śmietankę i masło, podgrzewaj do roztopienia, wymieszaj. Lekko ciepłą polewą posmaruj sernik, schłodź.
Wskazówki: Jeśli ktoś nie lubi rodzynek, może je zastąpić innymi, suszonymi owocami albo kandyzowaną skórką pomarańczową. Do masy serowej można też dodać odrobinę skórki startej z cytryny.
Inna wersja sernika lwowskiego
Sernik lwowski można też przygotować w wersji z makiem. Suchy mak dodaje się wtedy do części przygotowanej masy serowej. Może to być np. połowa masy, ale zwykle mniej więcej 1/4 lub 1/3. Twaróg z dodatkiem maku przelewa się na spód formy, a po równomiernym rozprowadzeniu, na wierzch wykłada się pozostałą masę twarogową. Taki sernik wygląda niezwykle apetycznie w przekroju.
Czytaj też:
Włoskie ciasto bez kruchego spodu podbija Wielkanoc. Jest lekkie, wilgotne i nieprzesłodzoneCzytaj też:
Ten tani sernik wygląda jak z cukierni, a smakuje o niebo lepiej. 4 składniki i zero pieczenia