Jeśli budżet się nie dopina, a mamy ochotę na gęsty sos niczym włoskie pesto z bazylii, to nie musimy z tego rezygnować. Wystarczy zmienić składniki i zrobić pyszny, ale niedrogi dodatek do pieczywa, mięs, sosów i makaronów. Ten smak naprawdę robi wrażenie.
Jak przygotować kryzysowe pesto z natki pietruszki?
Do zrobienia kryzysowego pesto potrzebujemy natkę pietruszki, orzechy laskowe i czosnek. Przyda się też trochę oleju rzepakowego i odrobina soku z cytryny. Jednak najpierw prażymy orzechy laskowe na suchej patelni.
Podczas prażenia potrząsamy patelnią, a gdy orzechy zaczną intensywnie pachnieć, wsypujemy je do blendera. Następnie dodajemy natkę pietruszki (z łodyżkami, jeśli są miękkie) i czosnek. Wlewamy olej rzepakowy, sok z cytryny i wsypujemy przyprawy. Całość blendujemy na gładką, lekko ziarnistą masę i przekładamy do słoiczka.
Przepis: Kryzysowe pesto z natki pietruszki
Smak dodatku jest wielowymiarowy.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 2 pęczki natki pietruszki
- 50 g orzechów laskowych
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Prażenie orzechów laskowychOrzechy laskowe upraż na suchej patelni, w trakcie potrząsaj patelnią. Gdy zaczną intensywnie pachnieć, wsyp je do blendera.
- Blendowanie składnikówDodaj natkę pietruszki, czosnek, sok z cytryny i olej rzepakowy. Dopraw solą, pieprzem i zblenduj.
Kryzysowe pesto – taniej, ale bez kompromisu w smaku
Pesto z natki pietruszki, orzechów laskowych i czosnku to pomysł na smaczny zamiennik droższego pesto z bazylii. Jeśli chcemy wydać mniej, a jednocześnie nie rezygnować z intensywnego smaku, taka wersja sprawdzi się świetnie. Natka pietruszki jest dostępna przez cały rok i zwykle kosztuje znacznie mniej niż świeża bazylia.
Oliwę z oliwek, którą zazwyczaj dodaje się do klasycznego pesto, zastępuje tu tańszy olej rzepakowy. Orzeszki piniowe wymieniamy na bardziej przystępne cenowo orzechy laskowe. W tej wersji rezygnujemy także z sera typu parmezan czy pecorino, dzięki czemu sos jest jeszcze tańszy i odpowiedni dla osób unikających nabiału.
Pesto z natki pietruszki ma intensywny, świeży smak z wyraźną orzechową nutą. Czosnek dodaje ostrości, a cytryna przełamuje tłustość oleju. Sos sprawdza się jako dodatek do kanapek, makaronów, pieczonych warzyw i mięs.
Czy to kryzysowe pesto jest zdrowe?
Pesto z natki pietruszki z dodatkami dostarczy nam porcji żelaza, witaminy C oraz zdrowych kwasów tłuszczowych. Ten zielony sos może wspomagać walkę z anemią, znużeniem i poprawiać odporność. Jedzenie pesto służy naczyniom krwionośnym, koncentracji i może wpływać na kondycję skóry, włosów oraz paznokci.
Czytaj też:
Babcia dusiła pierś z kurczaka w tym sosie. Rodzina zawsze prosi o dokładkęCzytaj też:
Siekam kapustę pekińską i 2 dodatki. Ta chrupiąca, soczysta surówka pasuje do wielu dań