Placki ziemniaczane często szykuję, jako awaryjny obiad. Na kolację większym wzięciem cieszą się u mnie placuszki na słodko. Czasem robię je z twarogu albo kaszy, ale świetnie nadaje się tu też dynia. To superzdrowe warzywo bardzo dobrze smakuje w słodko-korzennej wersji.
Wartość odżywcza dyni
Dynia to niskokaloryczne warzywo o dość neutralnym, lekko słodkawym smaku. Ma zazwyczaj pomarańczowy lub żółty miąższ, co wiąże się z wysoką zawartością beta-karotenu. To silny przeciwutleniacz, który nasz organizm potrafi przekształcić w witaminę A. Ta z kolei wspiera wzrok, odporność i kondycję skóry. Lekkostrawna dynia to także doskonałe źródło witaminy C, potasu i błonnika. Za ich sprawą warzywo to podnosi odporność, reguluje ciśnienie krwi i pobudza perystaltykę jelit.
Jak zrobić placuszki dyniowe?
Placuszki dyniowe można zrobić z upieczonej i zblendowanej dyni. Jednak o wiele szybciej da się je przygotować ze startego warzywa. Przyrządza się je podobnie, jak placki ziemniaczane. Startą dynię, jeśli zawiera sporo soku, należy odcisnąć, a potem połączyć z pozostałymi składnikami. Są to: jajka, mąka, jogurt naturalny lub śmietana oraz proszek do pieczenia. Dodaję też trochę soli i mielonego cynamonu, który doskonale podkręca smak placków. Z przygotowanego ciasta smażę chrupiące placuszki.
Przepis: Placuszki dyniowe
Słodko-korzenne placuszki idealne na przekąskę lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- ok. 500 g oczyszczonego miąższu dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 2 jajka
- 4-5 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- ½ łyżeczki cynamonu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyDynię zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Jeśli jest bardzo soczysta, lekko odciśnij nadmiar soku. W misce wymieszaj jajka, jogurt i przyprawy. Dodaj dynię, mąkę oraz proszek do pieczenia, wymieszaj.
- SmażenieNa patelnię z rozgrzanym olejem łyżką kładź porcje ciasta. Lekko je spłaszczaj. Placuszki smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Zdejmij je z patelni, osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Wskazówka: Placuszki dyniowe można też przygotować w wytrawnej wersji. Wtedy ciasto należy doprawić solą, pieprzem i np. startym imbirem albo gałką muszkatołową.
Jak podać placuszki dyniowe?
Tak przygotowane placuszki dyniowe podaję na słodko. Doskonale smakują oprószone cukrem pudrem, ale można je też polać miodem, syropem klonowym lub podać z jogurtem naturalnym i owocami. Najlepsze są na ciepło, choć gdy wystygną też smakują naprawdę dobrze.
Czytaj też:
Nie robię już kanapek na kolację. Kroję szynkę i ser, po 15 minutach mam chrupiący hitCzytaj też:
Zawijam kurczaka i ser w tortillę i wkładam do piekarnika. Lepiej zrób od razu podwójną porcję