Pamiętam, jak kiedyś smażyłem naleśniki na kolację. Bałagan w kuchni, a i tak pierwszy zawsze lądował w koszu. Któregoś dnia, z lenistwa, zamiast ciasta użyłem gotowych placków tortilli. Zaskoczył mnie ten smak! Po upieczeniu w piekarniku były chrupiące i idealnie trzymały farsz.
Jak zrobić roladki z tortilli?
Cała sztuka polega na prostocie i idealnym doborze składników. Farsz musi być konkretny, ale nie za mokry. Dlatego kurczaka zawsze smażę na złoto, a sos dodaję w niewielkiej ilości, tylko tyle, by połączyć składniki. Ser to podstawa – mozzarella idealnie się topi i skleja całość.
Ważne jest, by nie przesadzić z ilością nadzienia. Zbyt dużo farszu sprawi, że tortilla nie da się ciasno zwinąć i wszystko wypłynie podczas pieczenia. Drugi patent to ułożenie roladek w naczyniu żaroodpornym ciasno obok siebie, łączeniem do dołu. Dzięki temu nie rozwiną się, a na wierzchu można posypać je dodatkową porcją sera.
Zamiast kurczaka, możesz użyć mięsa mielonego, podsmażonego z odrobiną przecieru pomidorowego. A jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do farszu kilka plasterków papryczki jalapeño.
Przepis: Roladki z tortilli z kurczakiem i serem
Chrupiące roladki z tortilli z soczystym kurczakiem i ciągnącym się serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 4 placki tortilli pszennej
- 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 400 g)
- 200 g sera mozzarella
- 60 g ketchupu lub sosu BBQ
- 1 mała czerwona cebula
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Usmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Cebulę pokrój w kostkę.
- FormowanieNa każdym placku tortilli rozsmaruj odrobinę sosu. Na jednej połowie ułóż porcję kurczaka, cebuli i startego sera. Zwiń ciasno w roladkę.
- ZapiekanieRozgrzej suchą patelnię. Układaj na niej roladki, zaczynając od strony łączenia – to sprawi, że ser szybko „złapie” brzeg i roladka się nie rozwinie. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Z czym podać takie roladki?
Takie roladki są pyszne same w sobie, ale podane z dobrym sosem do maczania stają się jeszcze lepsze.
- Sos czosnkowy na jogurcie – jego chłodny, orzeźwiający smak to idealny kontrast dla ciepłych, sycących roladek. Kwasowość jogurtu i ostrość czosnku świetnie przełamują smak, dodając całości lekkości.
- Guacamole – klasyk kuchni meksykańskiej. Kremowa pasta z awokado, z dodatkiem soku z limonki, kolendry i pomidora, to zdrowy i niezwykle smaczny dodatek, który idealnie pasuje do chrupiącej tortilli.
- Salsa pomidorowa – jej świeży, lekko kwaśny smak to fantastyczny, orzeźwiający dodatek. Soczystość pomidorów i aromat ziół świetnie komponują się z kurczakiem i serem.
- Kwaśna śmietana – prosto i pysznie. Gęsta, chłodna śmietana to idealny dip, który łagodzi smak i dodaje całości kremowej konsystencji. Prosty patent, który zawsze się sprawdza.
Czytaj też:
Te roladki z ciągnącym serem znikają pierwsze. Zwijam, panieruję i smażę.Czytaj też:
Już nie robię kanapek. Te proste roladki z patelni to najszybsza kolacja na ciepło