Odkąd skosztowałam tej prostej sałatki, często przygotowują ją na kolację lub podaję jako przekąskę. Sałatkę z kurczaka, kapusty pekińskiej z dodatkiem jajek i zielonego ogórka zabieram nawet do pracy na drugie śniadanie.
Jak przygotować sałatkę z kurczakiem i kapustą pekińską?
Zaczynamy od doprawienia pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażenia go na patelni. Potem zostawiamy do ostygnięcia i w międzyczasie gotujemy jajka na twardo. Ważne, by nie łączyć gorącego kurczaka z warzywami, ponieważ wysoka temperatura sprawi, że ogórek szybciej puści sok, a kapusta pekińska straci chrupkość. Szatkujemy ją drobno, kroimy też ogórka i przekładamy do miski.
Następnie łączymy składniki z przestudzonymi, pokrojonymi jajkami oraz kurczakiem. Dokładamy szczypiorek i wlewamy sos z majonezu, jogurtu naturalnego oraz musztardy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i podajemy gotową sałatkę.
Przepis: Sałatka z kurczaka i kapusty pekińskiej
Chrupiąca, syta i kremowa sałatka na kolację lub przekąskę.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 główki kapusty pekińskiej
- 1 pierś z kurczaka
- 1 ogórek szklarniowy
- 3 jajka na twardo
- szczypiorek
- sól i pieprz
- zioła prowansalskie
Na sos:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie kurczakaPierś z kurczaka pokrój w niedużą kostkę, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wymieszaj i podsmaż na złoty kolor na patelni. Odstaw do wystygnięcia.
- Przygotowywanie produktówJajka ugotuj na twardo, gdy przestygną pokrój. Kapustę pekińską poszatkuj, ogórka i szczypiorek pokrój. Zrób sos z majonezu, jogurtu naturalnego, musztardy. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
- Łączenie składników z sosemDo miski z pokrojonymi warzywami i jajkami, dodaj podsmażonego kurczaka, wlej sos i dokładnie wymieszaj składniki. Sałatkę możesz udekorować natką pietruszki.
Jaki smak ma ta sałatka?
Sałatka jest połączeniem chrupkości, świeżości z kremowymi akcentami. Chrupkość wnosi tu kapusta pekińska, zielony ogórek dba o orzeźwiające nuty, a podsmażony kurczak oraz jajka, gwarantują kremowy smak.
Aksamitny sos o smaku jogurtu, który przełamuje musztarda, dodaje wyrazistości tej smacznej sałatce. Nie jest ona tak ciężka, jak jarzynowa, ale pełna białka, chrupkości i doskonale syci.
Jakie wartości ma sałatka z kurczaka i pekinki?
Kurczak i jajka są źródłem białka, które wspiera budowę i regenerację tkanek oraz zwiększa uczucie sytości. Mięso z kurczaka dostarcza witamin z grupy B, ważnych dla pracy układu nerwowego. Jajka zawierają cholinę, która wspiera funkcjonowanie mózgu, oraz luteinę obecną w żółtku.
Kapusta pekińska dostarcza witaminy C i K oraz niewielkich ilości prowitaminy A. Sałatka zawiera białko i błonnik, choć jego ilość jest umiarkowana. Jeśli chcemy obniżyć kaloryczność, majonez możemy zastąpić wyłącznie jogurtem naturalnym lub gęstym jogurtem greckim.
Czytaj też:
Kroję warzywa tym nożem i mają więcej witaminy C. Różnica sięga 20 procentCzytaj też:
Zanim wyjdę w mróz, wsypuję 2 przyprawy do mleka. Po kilku łykach gardło przestaje drapać