Zwykle zupa pieczarkowa wychodziła mi zbyt mdła i czegoś jej brakowało. Teraz dodaję do niej lubczyk, który intensywnie pachnie i nadaje potrawie bardziej wyrazisty smak. Oprócz tego wspiera trawienie i delikatnie pobudza organizm w chłodne dni.
Jak ugotować zupę pieczarkową z lubczykiem?
Sposób jest prosty, bo zaczynamy od starcia włoszczyzny i gotowania jej z liściem laurowym oraz ziemniakami do miękkości. Następnie podsmażamy na patelni cebulę, czosnek i pieczarki. Pod koniec smażenia dokładamy część posiekanego świeżego lubczyku, a resztę zostawiamy, by posypać zupę przed podaniem.
Zawartość patelni przekładamy do garnka z ziemniakami i gotujemy kilka minut. Potem garnek zdejmujemy z ognia, wlewamy zahartowaną śmietanę i posypujemy całość resztą posiekanego lubczyku. Przykrywamy, by nabrała więcej aromatu, i po chwili podajemy.
Przepis: Zupa pieczarkowa z lubczykiem
Rozgrzewająca i smaczna zupa pieczarkowa na zimowy obiad.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 kg pieczarek
- 5 ziemniaków
- 4 gałązki lubczyku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz
- 150 ml śmietany 18%
Sposób przygotowania
- Szykowanie włoszczyzny i ziemniakówMarchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do garnka, zalej wodą i dodaj liść laurowy. Gotuj kilka minut i dołóż ziemniaki, które gotuj, aż będą półmiękkie.
- Podsmażanie pieczarek z lubczykiemW międzyczasie na oleju podsmaż cebulę z czosnkiem, dopraw solą oraz pieprzem.. Po kilku minutach dodaj pieczarki. Pod koniec smażenie dołóż połowę pokrojonych listków lubczyku i wymieszaj.
- Łączenie składnikówZawartość patelni dodaj do garnka, gotuj jeszcze kilka minut. Zdejmij z ognia, wlej zahartowaną śmietanę i wsyp resztę pokrojonych listków lubczyku. Przykryj, by zupa nabrała smaku i po chwili podawaj.
Jak smakuje zupa pieczarkowa z lubczykiem?
Zupa ma wyrazisty, głęboki smak. Nie bez powodu lubczyk nazywany jest odpowiednikiem przyprawy Maggi, którą doprawia się zupy i sosy. Zioło zawiera związki aromatyczne, które wzmacniają smak pieczarek i jeszcze bardziej go wydobywają. W zupie wyczuwalny jest smak grzybów z nutą świeżości i delikatnym, korzennym akcentem.
Lubczyk pachnie intensywnie, lekko rosołowo, i sprawia, że od razu mamy ochotę spróbować tej potrawy. Świeże listki przełamują kremowy smak zupy z dodatkiem ziemniaków oraz śmietany.
Czy zupa z lubczykiem jest wartościowym daniem na zimę?
Pieczarkowa z lubczykiem może być dobrym wyborem w chłodne dni. Zawarte w lubczyku olejki eteryczne mogą wspierać trawienie i delikatnie pobudzać organizm. Po zjedzeniu talerza takiej zupy czujemy przyjemne ciepło od środka.
Pieczarki dostarczają m.in. witamin z grupy B oraz niewielkich ilości witaminy D (zwłaszcza jeśli były poddane działaniu światła). Ta pyszna zupa jest lekką, sycącą propozycją na zimowy obiad. Sprawdza się szczególnie gdy mamy ochotę na coś rozgrzewającego, ale niezbyt ciężkiego.
Czytaj też:
Zostawiam karkówkę w cebuli na noc. Rano jest tak miękka, że rozpływa się w ustachCzytaj też:
Nie blenduję już porowej. Jedna łyżka ze słoika zmienia jej smak nie do poznania