Pieczarki to tanie, pospolite grzyby, które mamy do dyspozycji przez cały rok. Odznaczają się przyjemnym aromatem, który jest w stanie podnieść smak wielu dań. Wiele osób przyrządza je w sosie, przez co robią się ciężkie. Ja mam na nie szybszy i smaczniejszy sposób.
Jakie pieczarki wybrać do obiadu?
Najpopularniejsze, najtańsze i najłatwiej dostępne są pieczarki białe. Zwykle mają średnicę 3-4 cm, dlatego należy je pokroić na cząstki lub w plasterki. Można też jednak sięgnąć po pieczarki drobne, które doskonale nadaja się do przyrządzenia w całości. Wtedy wychodzą twardsze i bardziej mięsiste. W sklepach jest też dostępna brązowa odmiana pieczarek. Te mają silniejszy aromat i bardziej zwartą konsystencję, niż białe.
Jak przyrządzić lekkie pieczarki do obiadu?
Jeszcze do niedawna z myślą o obiedzie przyrządzałam pieczarki w sosie śmietanowym. Pieczarki podsmażałam z cebulą, która nadawała im zbyt słodkiego smaku. Były dość ciężkostrawne, a przez śmietanę też kaloryczne. Do zagęszczenia sosu stosowałam mąkę, co jeszcze bardziej obciążało ten dodatek.
Od niedawna do obiadu serwuję smażone pieczarki, które nie pływają w sosie. Wychodzą mięsiste i pełne smaku. To dzięki temu, że smażę je na mieszance oleju i masła, a pod koniec smażenia dorzucam posiekany czosnek. Ten dodatek świetnie podkręca smak grzybów.
Przepis: Pieczarki z patelni
Smażone pieczarki – idealny dodatek do obiadu
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 110 w każdej porcji
Składniki
- 750 g pieczarek
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- SmażeniePieczarki oczyść, pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej olej, dodaj masło i pokrojone pieczarki. Smaż je na sporym ogniu, by nie puściły soków i ładnie się zrumieniły.
- DoprawianieGdy pieczarki będą już zrumienione, dodaj do nich plasterki czosnku i całość chwilę przesmaż. Grzyby przypraw do smaku solą i pieprzem.
Do jakich dań pasują smażone pieczarki?
Smażone pieczarki to smaczny, aromatyczny dodatek do wielu dań. Ja najczęściej serwuję je do potraw mięsnych, np. pieczonej wieprzowiny albo drobiu. Pasują też do kotletów schabowych i mielonych, a także steków i placków ziemniaczanych. Można także nimi wzbogacać zapiekanki, dania z makaronu, farsze, omlety, jajecznicę, a nawet niektóre sałatki.
Czytaj też:
Polacy robią pekinkę po staremu. Ja dorzucam jeden dodatek i nikt nie czeka do obiaduCzytaj też:
Do surówki z kapusty dorzuciłam soczysty owoc. Jeszcze nigdy nie smakowała tak dobrze