Przez lata surówka z pekińskiej kojarzyła mi się z majonezem i kukurydzą z puszki. Nudna klasyka. Zaskoczyło mnie, gdy kiedyś u znajomych spróbowałem jej w zupełnie nowej odsłonie. Okazało się, że dodatek ananasa potrafi zdziałać cuda. Teraz to jedyna wersja, jaką robię w domu.
Dlaczego warto jeść kapustę pekińską?
Często traktujemy ją jako zwykły wypełniacz, a to błąd. Kapusta pekińska to prawdziwa skarbnica zdrowia. Jest niskokaloryczna, a przy tym dostarcza witaminy C, która wspiera odporność. Ma w sobie też sporo kwasu foliowego, ważnego dla układu nerwowego, oraz potasu, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia. Co istotne, jest delikatna dla żołądka i zdecydowanie lżejsza niż biała kapusta, dlatego dobrze sprawdza się nawet przy wrażliwym trawieniu.
Jak zrobić tę surówkę?
Główną zaletą tej surówki, oprócz wyjątkowego smaku, jest szybkość, z jaką można ją przygotować. Wymycie i pokrojenie warzyw zajmuje chwilę. Podobnie zrobienie sosu — warto tylko pamiętać, by nie mieszać go zbyt szybko z pokrojonymi składnikami. Dzięki temu warzywa nie nasiąkną nim i całość nie spłynie na dno miski.
Trzeba też dobrze odsączyć ananasa. Sok można dodać do sosu, wtedy surówka będzie bardziej ananasowa, ale też słodsza. Porada: jeśli wolisz mniej słodki smak, użyj grejpfruta lub pomelo. Smak będzie inny, ale równie zaskakujący.
Przepis: Surówka z kapusty pekińskiej z ananasem
Chrupiąca i orzeźwiająca surówka w kremowym, słodko-kwaśnym sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
- 1 średnia kapusta pekińska
- 1 duża marchewka
- 1 czerwona papryka
- 4 plastry ananasa z puszki
Na sos:
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny (lub zalewy z ananasa)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę pekińską drobno poszatkuj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Paprykę i ananasa pokrój w drobną kostkę. Wszystkie przygotowane składniki umieść w dużej misce.
- Przygotowanie sosu i podanieW małej miseczce wymieszaj jogurt, majonez i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Przygotowanym sosem polej warzywa tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Z czym podać taką surówkę?
Ta surówka jest tak pyszna i uniwersalna, że pasuje do wielu dań, zastępując tradycyjne, cięższe dodatki. Oto trzy proste propozycje:
- Do pieczonego kurczaka – jej słodko-kwaśny smak i chrupkość idealnie komponują się z delikatnym, pieczonym mięsem. To świetny, lekki i zdrowy obiad.
- W domowych burgerach lub tortillach – zamiast zwykłej sałaty i sosu, używam tej surówki. Nadaje kanapkom niesamowitą kremowość, chrupkość i egzotyczny smak.
- Jako dodatek do dań azjatyckich – słodycz ananasa sprawia, że ta surówka świetnie pasuje do prostych dań w stylu azjatyckim, na przykład kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z ryżem.
Czytaj też:
Zimą robię tę surówkę nawet 2 razy w tygodniu. Chrupie, syci i nie ma majonezuCzytaj też:
Taką surówkę dają do kebaba w Turcji. Z dwóch kapust, a pasuje do każdego obiadu