Sernik to jedno z najwartościowszych ciast, po jakie można sięgnąć. Jego podstawowym składnikiem jest twaróg, który dostarcza nam mnóstwo pełnowartościowego białka oraz wapnia i fosforu. Dodaje się do niego sporo jaj, które wiążą masę i wzmacniają organizm. Wypiek ten zawiera stosunkowo niedużo cukru, więc nie jest bardzo kaloryczny. Doskonale smakuje w połączeniu z owocami, które dodają mu owocowych nut i świeżości.
Z jakiego twarogu zrobić sernik?
Najtańszym i najpopularniejszym produktem, z którego można zrobić sernik jest zwykle ser twarogowy z wiaderka. Jest zmielony i gotowy do użycia. Warto wybierać takie twarogi, które są gęste i nie zawierają dużo wody. Jeśli chcecie przygotować delikatniejszy sernik, sięgnijcie po bardziej kremowy, puszysty serek. Do wybranego twarogu możecie dodać serek mascarpone, który ze względu na dużą zawartosć tłuszczu, zwiększa kremowość serników.
Jak zrobić sernik z owocami?
Przygotowanie sernika w moim przypadku zawsze wygląda podobnie. Wszystkie składniki masy serowej umieszczam w misce i krótko mieszam czy też miksuję. W ten sposób otrzymuję kremowy, aksamitny sernik. Gdy zaś chcę przygotować bardziej puszysty sernik, na końcu dodaję ubite na pianę białka. Masę przelewam do formy wyłożonej biszkoptami lub herbatnikami, posypuję owocami i wstawiam do piekarnika. Jeśli chodzi o owoce, to mogą być świeże lub mrożone. O tej porze roku stawiam zwykle na mrożone wiśnie, które dodają ciastu wyrazistego smaku. Można też sięgnąć po mrożone truskawki czy borówki.
Przepis: Sernik z wiśniami
Aksamitny sernik z dodatkiem wiśni pieczony na biszkoptach.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 370 w każdej porcji
Składniki
- ok. 200 g biszkoptów (podłużne lub okrągłe)
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 5 jajek
- 200 g drobnego cukru
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 torebka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka otarta z 1 cytryny
- 300–400 g wiśni mrożonych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Czynności wstępneDno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na nim biszkopty jeden obok drugiego. Wiśnie rozmroź, odsącz, wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
- Łączenie składnikówW misie miksera krótko zmiksuj twaróg z cukrem i wanilią. Dalej miksuj, dodając kolejno po jednym jajku. Na końcu połącz masę ze śmietanką, mąką ziemniaczaną i skórką cytrynową.
- PieczenieMasę przelej na biszkopty, wyrównaj. Wierzch posyp wiśniami. Sernik piecz ok. 80 minut w 160 st. C. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na ok. 30 minut. Potem go wystudź i schłodź. Udekoruj lukrem lub cukrem pudrem.
Jak udekorować sernik z owocami?
Sernik z owocami po upieczeniu należy wystudzić, a potem dobrze schłodzić. Wtedy nabiera odpowiedniej konsystencji i robi się na tyle zwarty, że daje się kroić. Zimne ciasto można oprószyć cukrem pudrem albo polać czy posmarować lukrem. Zyska apetyczny wygląd i słodszy smak.
Czytaj też:
Ciasto czekoladowe wilgotne, jak nigdy wcześniej. Jeden dodatek pełen białka podkręca smakCzytaj też:
Zamiast smażyć, wstawiam do piekarnika. Kaloryczność spada, ochota na pączki rośnie