Placki i racuchy to zawsze dobry pomysł na awaryjne danie. Składniki na nie są zwykle w zasięgu ręki. Wystarczy więc je tylko wymieszać i usmażyć. Moja rodzina ostatnio pokochała racuchy twarogowe. Ja też lubię je szykować i serować, bo mało przy nich pracy, a wiem, że najbliżsi zjedzą coś pożywnego.
Jaki twaróg przeznaczyć na racuchy?
Na racuchy najlepiej nadaje się klasyczny twaróg, zwany też białym serem. Kupicie go w kostce lub w postaci klinka. Idealny jest twaróg półtłusty, bo nie jest tak suchy, jak chudy, ani tak kaloryczny, jak tłusty. Ma za to dość gładką konsystencję i daje się ładnie rozgnieść, bez nadmiernego kruszenia. Nie polecam sięgać po twaróg z wiaderka, ponieważ jest dość rzadki i racuchy mogą się rozpadać i wyjść zbyt zbite.
Jak zrobić aromatyczne racuchy twarogowe?
By przygotować aromatyczne racuchy z twarogu, wystarczy dodać do nich trochę proszku budyniowego. Ja wybieram zwykle waniliowy, bo ten neutralny smak odpowiada całej rodzinie. Proszek budyniowy zastępuje część mąki w masie, a dadaje jej doskonałego smaku i niepowtarzalnej konsystencji. Po rozgnieceniu twaróg mieszam więc z jajkami, proszkiem budyniowym, łyżką mąki, odrobiną proszku do pieczenia i cukru. Gdy masa jest w miarę gładka, ale dość gęsta, można przystąpić do smażenia. Nie trzeba czekać, jak w przypadku naleśników.
Przepis: Aromatyczne racuchy twarogowe
Pożywne racuchy z twarogu
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 210 w każdej porcji
Składniki
- 250 g półtłustego twarogu
- 2 jajka
- 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyTwaróg umieść w misce, rozgnieć widelcem. Wymieszaj z jajkami, proszkiem budyniowym, mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia.
- SmażenieNa patelni rozgrzej trochę oleju. Łyżką kładź porcje ciasta, lekko je spłaszczaj. Racuchy smaż po ok. 3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące.
Jak podać racuchy twarogowe?
Racuchy twarogowe najlepiej smakują podane na słodko. Można więc zaserwować je oprószone cukrem pudrem albo podać z dżemem, konfiturą, powidłami lub miodem. Doskonale będą też smakować z kremem czekoladowym albo pistacjowym czy z twarożkiem homogenizowanym. Możecie też przygotować do nich salsę owocową. Wystarczy tylko posiekać np. banan, kiwi i kaki i podać do placuszków.
Czytaj też:
W zimowe popołudnia robię tylko te naleśniki. Zapach jabłek i cynamonu robi swojeCzytaj też:
Te racuchy robię na delikatnym serku. Są chrupiące z wierzchu i wilgotne w środku