Zostały wam gotowane ziemniaki z obiadu? To macie szczęście. Raz-dwa możecie je bowiem przerobić pyszne danie obiadowe. Dziś proponuję zrobić z nich chrupiące kotlety. By dodać im smaku i zwiększyć ich soczystość, nadzieję je popularnym produktem. Taki obiad będzie doskonałą odmianą od mięsnych dań.
Jak przygotować ziemniaki na kotlety?
Kotlety robi się z gotowanych ziemniaków. Jeśli nie zostały wam z obiadu z poprzedniego dnia, możecie je specjalnie ugotować. Najlepiej wybierzcie ziemniaki zawierające sporo skrobi, bo z nich kotlety będą bardziej puszyste. By ziemniaki ugotowały się szybciej, po obraniu warto pokroić je na kawałki. Po odcedzeniu trzeba je odsączyć, osuszyć i przepuścić przez praskę. Do rozgniatania ziemniaków możecie też użyć dziurkowanego tłuczka, a nawet słoika z szerokim dnem. Rozgniecione ziemniaki należy wystudzić, bo z ciepłych nie da się formować masy.
Jak zrobić soczyste kotlety ziemniaczane?
By zamienić rozgniecione ziemniaki w pyszne kotlety, trzeba dodać do nich jajko, trochę masła i mąki oraz pieprz i sól. Mąka może być pszenna lub pszenna w połączeniu z ziemniaczaną. Nie należy przesadzać z jej ilością, bo kotlety wyjdą twarde. Masę na kotlety należy krótko wyrabiać, bo zacznie się robić kleista. Z gotowej formuje się koltety. By były smaczniejsze, jak do każdego wkładam kostkę lub słupek żółtego sera. Uformowane kotlety można panierować w tartej bułce, ale nie jest to konieczne.
Przepis: Nadziewane kotlety ziemniaczane
Pożywne, chrupiące kotlety ziemniaczane nadziewane żółtym serem
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- ok. 500 g ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- 50 g żółtego sera
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyZiemniaki ugotuj w osolonym wrzątku. Odcedź, osusz, przeciśnij przez praskę, wystudź. Dodaj do nich jajko, mąkę, masło i trochę przypraw. Krótko wymieszaj masę.
- Formowanie i smażenieŻółty ser pokrój w słupki. Każdy słupek oblep masą ziemniaczaną, formując z niej kształtne kotlety. Smaż je na sporej ilości gorącego tłuszczu, aż będą rumiane.
Kotlety ziemniaczane – kilka wskazówek
Kotlety ziemniaczane można podać na obiad lub przekąskę. By danie było pożywne, podajcie je z dużą porcją surówki z kiszonej kapusty, z mizerią czy smażonymi buraczkami. Dopełnieniem może być sos grzybowy lub pieczarkowy albo kwaśna, gęsta śmietana. Co jeszcze warto wiedzieć o tych kotletach?
- Zamiast masła do masy ziemniacznej można dodać trochę twarogu. Też doda kotletom smaku i poprawi ich strukturę.
- Kotlety ziemniaczane należy smażyć na średnim ogniu. Na patelnię najlepiej wlać trochę oleju lub położyć masło klarowane.
- Zamiast serem, kotlety można nadziać duszonymi pieczarkami.
Czytaj też:
Te pieczone ziemniaki robią u mnie furorę. Wychodzą chrupiące, bo stosuję trzy zasadyCzytaj też:
Dodaję to do mielonych od lat. Kotlety są soczyste, puszyste i znikają szybciej niż schabowe