Pamiętam z dzieciństwa, jak mama robiła podobny twarożek na śniadanie, gdy tylko na targu pojawiały się pierwsze nowalijki. Zaskoczyła mnie prostota i to, jak genialnie smakują chrupiące warzywa w kremowym serku. Teraz to mój sprawdzony sposób na odrobinę słońca na kanapce, bez względu na porę roku.
Jak zrobić takie smarowidło?
Cała magia tej pasty tkwi w prostocie i świeżości składników. Bazą jest dobry, ziarnisty serek wiejski. Charakteru nadaje mu ostrość i chrupkość rzodkiewki, delikatna cebulka i mnóstwo świeżego szczypiorku. To połączenie, które nigdy się nie nudzi i zawsze smakuje jak wiosna.
Aby pasta była idealnie kremowa, a nie wodnista, zawsze odsączam serek z nadmiaru serwatki, ale zostawiam odrobinę śmietanki. Drugi patent to rzodkiewka, nigdy jej nie ścieram na tarce, bo puszcza za dużo soku. Kroję ją w bardzo drobną kostkę. Dzięki temu pozostaje idealnie chrupiąca i soczysta, a pasta ma świetną teksturę.
Jeśli chcesz, by pasta była bardziej sycąca, możesz dodać do niej jedno lub dwa jajka ugotowane na twardo, pokrojone w kostkę. Czasem, zamiast szczypiorku, dodaję pęczek świeżego koperku, który nadaje całości bardziej anyżowego, orzeźwiającego aromatu.
Przepis: Smarowidło z serka wiejskiego
Błyskawiczna i orzeźwiająca pasta kanapkowa, idealna na śniadanie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 125 w każdej porcji
Składniki
- 250 g serka wiejskiego
- 1 pęczek rzodkiewek (ok. 150 g)
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 mała cebula
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówSerek wiejski odsącz z nadmiaru płynu. Rzodkiewki i czerwoną cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Szczypiorek drobno posiekaj.
- Łączenie składnikówW misce połącz serek wiejski z pokrojonymi warzywami. Dopraw wszystko solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Najlepiej smakuje po 10 minutach w lodówce.
Z czym podać takie smarowidło?
Ta pasta jest tak świeża i uniwersalna, że pasuje praktycznie do każdego rodzaju pieczywa i świetnie komponuje się z prostymi dodatkami.
- Świeży chleb na zakwasie – jego lekko kwaśny smak i chrupiąca skórka to idealne tło dla delikatnej, mlecznej pasty. To najprostsze i zarazem najlepsze połączenie, które podkreśla jej domowy, świeży charakter.
- Plasterki pomidora – soczysty, słodki pomidor to fantastyczne uzupełnienie. Jego smak idealnie komponuje się ze świeżością rzodkiewki i szczypiorku, a jego soczystość dodatkowo nawilża kanapkę, tworząc idealnie zbalansowany kęs.
- Jajko na twardo – pokrojone w plasterki i ułożone na kanapce z pastą, zamienia proste śniadanie w pełnowartościowy, sycący posiłek. Delikatność jajka i kremowe żółtko wspaniale łagodzą ostrość cebuli i rzodkiewki.
- Wędzona makrela – dla miłośników bardziej wyrazistych smaków. Kawałek wędzonej ryby, położony na paście, to strzał w dziesiątkę. Jej słony, dymny aromat genialnie kontrastuje ze świeżością i lekkością warzywnego twarożku.
Czytaj też:
Mieszam dwa sery i mam pastę gotową w 5 minut. Wyrazista, kremowa i zdrowsza, niż myśliszCzytaj też:
Miksuję 3 składniki i robię aromatyczne smarowidło. Nikt nie potrafi odgadnąć chrupiącego dodatku