Podpłomyki pamiętam jeszcze z wakacji u babci. Nie było wtedy piekarnika, ale patelnia i mąka wystarczyły, by powstało coś pysznego. Babcia smarowała je czosnkiem i masłem, a my zjadaliśmy jeszcze gorące, siedząc na ganku. Dziś, gdy nie mam pieczywa, robię je dokładnie tak samo. W kilka chwil powstaje coś prostego, pachnącego i domowego, a wszystko zaczyna się od mąki, wody i oliwy.
Jak przygotować pyszne podpłomyki z czosnkiem?
Do ciasta najlepiej użyć mąki typu 450 lub 500. Dzięki niej podpłomyki będą lekkie, elastyczne i dobrze się wypieką na suchej patelni, bez potrzeby dodawania tłuszczu. Przed użyciem warto mąkę przesiać, ponieważ napowietrzenie poprawia strukturę ciasta i sprawia, że placki stają się bardziej puszyste i miękkie.
Dla wyrazistszego smaku można dodać szczyptę czarnuszki lub kminku. Oba składniki wzbogacają aromat podpłomyków, nadają im charakterystyczną nutę i dobrze komponują się z dodatkami na bazie czosnku, ziół, jogurtu lub pieczonych warzyw.
Do ziół możesz dodać łyżkę majonezu, który stworzy kremowy sos do smarowania podpłomyków. Taki dodatek dobrze łączy się z czosnkiem i podkreśla smak całości, nadając jej delikatną konsystencję.
Przepis: Domowe podpłomyki z patelni
Szybkie, miękkie i aromatyczne podpłomyki, idealne, gdy zabraknie pieczywa.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 133 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku
- świeże zioła (koperek, natka, pietruszka)
Sposób przygotowania
- Wyrabianie ciastaWsyp mąkę do miski, dodaj sól, wodę i oliwę. Zagnieć elastyczne ciasto i odstaw na 10 minut, by odpoczęło.
- Formowanie i smażeniePodziel ciasto na mniejsze kawałki, rozwałkuj cienko i smaż na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron, aż pojawią się złote plamy.
- WykańczanieWymieszaj przeciśnięty czosnek z posiekanymi ziołami i odrobiną oliwy. Posmaruj jeszcze ciepłe placki mieszanką i podawaj od razu.
Z czym podać podpłomyki?
Te placki pasują niemal do wszystkiego, od dań obiadowych po szybkie przekąski, zarówno na ciepło, jak i na zimno, w wersji klasycznej lub bardziej wyrazistej.
- Podane z pastą z pieczonej papryki — słodka, kremowa i świetnie kontrastuje z czosnkiem, a dodatek oliwy i przypraw podkreśla smak podpłomyków.
- Połączone z hummusem — nadają podpłomykom bliskowschodni charakter i kremową konsystencję, a dodatek kuminu i cytryny wzmacnia aromat.
- Zestawione z serem feta i oliwkami — szybka przekąska o śródziemnomorskim aromacie, dobrze komponująca się z rukolą lub suszonymi pomidorami.
Czytaj też:
Najprostszy przepis na chrupiące bułeczki śniadaniowe. Nie ma nic lepszego o porankuCzytaj też:
Zamiast kanapek piekę te muffiny. 20 minut w piecu i nikt nie chce już chleba