Ten przepis ma dla mnie szczególną wartość, bo to moja mama zawsze przygotowywała taką szynkę, gdy spodziewała się gości. Pachniało wtedy miodem i przyprawami, a w całym domu panowała atmosfera święta. To jedno z tych dań, które od razu przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, rozmowy przy stole i zapach domowej kuchni, którego nie da się podrobić żadną gotową wędliną.
Jak zrobić domową szynkę?
Szynkę warto przed pieczeniem obsuszyć papierowym ręcznikiem, wtedy przyprawy lepiej się wchłoną i utworzą aromatyczną warstwę. Jeśli masz czas, możesz zamarynować mięso nawet dwa dni wcześniej, co podbije smak. Miód najlepiej łączyć z odrobiną musztardy, bo kwaśność równoważy słodycz.
Zamiast oleju dobrze sprawdzi się oliwa, a dodatkowy aromat nada rozmaryn lub liść laurowy. Jeśli chcesz, by mięso było wyjątkowo soczyste, po upieczeniu odstaw je na kilkanaście minut przed pokrojeniem – dzięki temu soki zostaną w środku.
Przepis: Szynka w miodzie
Aromatyczna szynka pieczona w folii, glazurowana miodem, miękka i soczysta w środku.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 582 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 kg szynki wieprzowej
- 3 łyżki miodu
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Marynowanie mięsaNatrzyj szynkę solą, pieprzem, czosnkiem, papryką, olejem i musztardą. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Pieczenie w foliiZawiń mięso szczelnie w folię aluminiową i piecz w 180°C przez około 1,5 godziny, aż będzie miękkie i soczyste.
- GlazurowanieOtwórz folię, posmaruj mięso miodem i piecz jeszcze 20–30 minut, aby uzyskało złocistą, błyszczącą skórkę.
Do czego wykorzystać pieczoną szynkę?
Upieczona szynka postawiona na stół w całości to piękny widok, wykorzystasz ją w zależności od chwili i potrzeby, może to być obiad, śniadanie, czy przyjęcie. Oto kilka propozycji:
- Kanapki na śniadanie – cienko pokrojona szynka podana na kromce wiejskiego chleba z masłem i świeżym pomidorem to idealny początek dnia. Aromat domowego pieczonego mięsa przewyższa każdą kupną wędlinę.
- Dodatek do sałatki – pokrojona w kostkę szynka świetnie wzbogaci sałatki z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Nada im charakteru i sprawi, że będą sycące, a jednocześnie lekkie i kolorowe.
- Szynka w sosie – pokrojone kawałki szynki możesz podgrzać w delikatnym sosie śmietanowym lub grzybowym. Podane z ziemniakami lub kaszą stworzą szybki i aromatyczny obiad w tygodniu.
Czytaj też:
Zwykłą pierś kurczaka zwijam z farszem. Mam hit na obiad i pyszny dodatek do kanapekCzytaj też:
Rolowany boczek smakuje jak z najlepszej masarni. Sprawdzony przepis na domową wędlinę