Ten przepis to prawdziwy klasyk w naszej rodzinie. Moja mama piekła ten keks zawsze wtedy, gdy w kuchni zalegały dojrzałe banany. Pachniało nim całe mieszkanie, a my nie mogliśmy się doczekać, aż lekko przestygnie. To ciasto, które łączy prostotę z sentymentem, a każdy kawałek przywołuje wspomnienia dzieciństwa.
Jak zrobić keks z bananów?
Dojrzałe banany są kluczem. Im ciemniejsze skórki, tym słodszy i bardziej aromatyczny będzie wypiek. Bakalie możesz wcześniej namoczyć w herbacie lub rumie, dzięki czemu staną się miękkie i oddadzą więcej smaku. Warto też wybrać dobrej jakości czekoladę, minimum 60% kakao, ponieważ doda ciastu głębi smaku.
Jeśli chcesz, by keks był bardziej puszysty, wymień część cukru na brązowy. Nada mu to karmelowej nuty. Do ciasta możesz również dodać szczyptę cynamonu lub kardamonu, które podkreślą bananowy aromat. A jeśli masz ochotę na lżejszą wersję, margarynę zastąp masłem. Dzięki temu ciasto zyska bardziej maślany smak i delikatniejszą strukturę.
Przepis: Keks z dojrzałych bananów
Łatwy sposób na wykorzystanie dojrzałych owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 272 w każdej porcji
Składniki
- 320 g mąki pszennej
- 220 g cukru
- 125 g margaryny roztopionej i przestudzonej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 200 g bakalii
- 50 g gorzkiej czekolady pokruszonej
- 3 dojrzałe banany
- 50 g cukru pudru
Sposób przygotowania
- Masa bananowaBanany rozgnieć widelcem na gładką masę. Dodaj cukier, jajka i margarynę, wymieszaj do połączenia składników.
- CiastoWsyp mąkę przesianą z proszkiem i sodą. Utrzyj na gładką masę. Dodaj pokruszoną czekoladę i bakalie, dokładnie wymieszaj.
- PieczeniePrzełóż masę do foremek keksowych wyłożonych papierem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 45 minut, do suchego patyczka. Jak wystygnie obsyp cukrem pudrem.
Co zamiast cukru pudru na keks?
Jeśli chcesz zrezygnować z cukru pudru na wierzchu keksa, masz kilka ciekawych alternatyw — zarówno smakowych, jak i wizualnych:
- Roztopiona czekolada – polej wierzch gorzką lub mleczną czekoladą. Doda głębi smaku i elegancji. Biała czekolada stworzy kontrast i efektowny wzór.
- Lukier cytrusowy – sok z cytryny lub pomarańczy zmieszany z miodem tworzy błyszczącą glazurę. Podkreśla smak ciasta i dodaje świeżości.
- Syrop klonowy lub daktylowy – lekko posmaruj wierzch po upieczeniu. Nadaje naturalną słodycz i apetyczny połysk, idealny do wersji fit.
- Wiórki kokosowe lub płatki migdałów – posyp keks po lukrowaniu lub przed pieczeniem. Dodają chrupkości i świetnie komponują się z bakaliami.
- Kandyzowane owoce lub skórka pomarańczowa – ułóż dekoracyjnie na wierzchu. Dodają koloru, aromatu i świątecznego klimatu, idealne na specjalne okazje.
Czytaj też:
To ciasto z serków homogenizowanych robię bez pieczenia. Jest letnim przebojem w moim domuCzytaj też:
Złocista kruszonka, soczyste owoce i delikatne ciasto. Ten deser to malinowa magia