Mowa o surówce z czerwonej kapusty i marchewki. Połączenie intensywnego koloru kapusty z pomarańczem marchewki już samo w sobie jest dla mnie energetyczne i poprawiające nastrój. A w tym sezonie dodatkowo... modne, chociaż trudno rozpatrywać modę w kategoriach kolorów jedzenia na talerzu (ale z drugiej strony – dlaczego nie?). Wracając jednak do surówki: jest nie tylko piękna, ale i smaczna. Niesamowitego twista dodają jej sok z limonki, miód i ziarenka sezamu.
Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty i marchewki?
Ta surówka jest bardzo prosta do wykonania: zetrzyj, wymieszaj, dopraw. Tak można streścić cały ten przepis. Dodatek kolendry podałam w przepisie jako opcjonalną wersję, bo wiem, że nie każdy ją lubi. Ja uwielbiam, ale też czasem do tej surówki (kiedy nie mam kolendry pod ręką) dodaję posiekaną natkę pietruszki. Z zielenią wygląda i smakuje lepiej.
Ziarenka sezamu koniecznie upraż przed dodaniem do sałatki. Ten prosty zabieg idealnie wydobywa ich smak i dodaje im jeszcze więcej chrupkości. Może to być zarówno sezam biały jak i sezam czarny. Jeśli nie masz sezamu, wykorzystaj np. orzechy włoskie albo ziarenka słonecznika.
Przepis: Surówka z czerwonej kapusty i marchewki
Pyszna i kolorowa surówka.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 241 w każdej porcji
Składniki
- 1 mała czerwona kapusta
- 2 marchewki
- 1 łyżka miodu
- sok z 1/2 limonki
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki sezamu
- sól, pieprz
opcjonalnie:
- 1 pęczek kolendry
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówKapustę drobno poszatkuj, marchewkę zetrzyj na cieniutkie słupki (julienne). Ziarna sezamu upraż na złoto na suchej patelni.
- Robienie surówkiWymieszaj warzywa, dodaj oliwę, sok z limonki, miód, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie. Posyp sezamem, opcjonalnie dodaj posiekaną kolendrę.
Gotową surówkę można udekorować listkami kolendry lub pietruszki oraz cieniutkimi plasterkami limonki.
Jak podawać surówkę z czerwonej kapusty?
Surówka z tego przepisu jest przede wszystkim znakomitym dodatkiem do obiadów (rewelacyjnie smakuje z ziemniakami, ale też kluskami czy kopytkami, sosami i różnego rodzaju mięsnymi daniami), ale nie tylko. To doskonały dodatek do różnego rodzaju domowych dań typu fast food: burgerów, kebabów, tortilli z różnymi dodatkami czy nawet hot-dogów. Jeśli mi zostanie taka surówka, kładę ją również z innymi składnikami na grzankach.
Czytaj też:
To ulubiona jarzynka do obiadu mojej rodziny. Robię ją z buraków i pospolitego owocuCzytaj też:
Moja babcia brała maślaki, śmietanę i robiła najlepszy sos grzybowy. To łatwy, szybki i tani obiad