Tym daniem zachwycają się Niemcy i Austriacy. Zupa naleśnikowa rozgrzeje w chłodne dni
  • Katarzyna ŚwierczyńskaAutor:Katarzyna Świerczyńska

Tym daniem zachwycają się Niemcy i Austriacy. Zupa naleśnikowa rozgrzeje w chłodne dni

Dodano: 
Zupa naleśnikowa
Zupa naleśnikowa Źródło: Shutterstock / Ildi Papp
Zupa naleśnikowa to proste, ale jednocześnie efektowne połączenie bulionu wołowego i naleśników. Wygląda pięknie na talerzu i może być ciekawą alternatywą dla polskiego rosołu z makaronem.

Rozgrzewający, esencjonalny bulion i sycące, delikatnie naleśniki. Flädlesuppe to w tłumaczeniu z niemieckiego po prostu zupa naleśnikowa. W niektórych rejonach można spotkać się również z nazwą Eierkuchensuppe, czyli zupa z ciastem jajecznym. W Austrii z kolei jest znana jako Frittatensuppe. Danie prawdopodobnie powstało z potrzeby wykorzystania „zbędnych” naleśników, po to, aby nie marnować tych nieudanych, czy w sytuacji, kiedy zrobiło się ich za dużo. Bo to właśnie naleśniki są tu najważniejszym dodatkiem stanowiącym o charakterze i wyjątkowości zupy.

Jak robi się zupę naleśnikową?

Tradycyjna zupa naleśnikowa jest robiona z wykorzystaniem aromatycznego bulionu wołowego. Ale możesz przygotować również własną wersję, wykorzystując inne buliony: np. drobiowy lub warzywny. W tym drugim przypadku można przygotować także wersję wegańską, jeśli zrobisz naleśniki bez jajek. Zupa naleśnikowa to świetny sposób na niebanalne podanie rosołu. Można patent z naleśnikami, zamiast makaronu wykorzystać np. na przyjęciach.

Naleśniki do zupy zwykle kroi się w paski (wstążki), można także je ciasno zawinąć i pokroić w plasterki, które będą efektownie wyglądać w bulionie (jak na zdjęciu). Jeśli podajesz taką zupę gościom, można dodatkowo każdy naleśnikowy ślimak przewiązać kawałkiem szczypiorku.

Ważne jest jednak, aby nie gotować naleśników w zupie. Należy je po prostu zalać gorącym wywarem i od razu podawać. Gorącą zupę podaje się posypaną świeżym szczypiorkiem albo posiekaną natką pietruszki.

W Niemczech i Austrii wiele osób zna taką zupę z własnego domu, ale można jej także skosztować w restauracjach serwujących regionalne potrawy, jest bardzo popularna przede wszystkim w Wiedniu czy w południowych regionach Niemiec.

Przepis: Zupa naleśnikowa (Flädlesuppe)

Tradycyjna niemiecka zupa z naleśnikami. To sycące i rozgrzewające danie, dobre na chłodne dni.

Kategoria
Zupa
Rodzaj kuchni
Niemiecka
Czas przygotowania
20 min.
Liczba porcji
4
Liczba kalorii
165 w każdej porcji

Składniki

  • 1 litr bulionu wołowego
  • 4 naleśniki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 marchewka
  • 1/4 selera
  • 1 mały por
  • 1/2 pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania

  1. Szykowanie naleśnikówNaleśniki zroluj i pokrój na plasterki.
  2. Gotowanie zupyWarzywa pokrój drobno i przesmaż w garnku na rozgrzanym oleju. Dodaj bulion i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
  3. Podawanie zupyW talerzu ułóż pokrojone naleśniki i zalej gorącą zupą. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.

Czytaj też:
Te flaki zawsze wychodzą idealne. Robię je zgodnie z tradycyjnym przepisem teścia
Czytaj też:
Naleśniki bez jajek to przepis nie tylko dla alergików. Zastąp jajka tym produktem, a będą miały idealną konsystencję

Źródło: smaki.pl