Pierwszy raz spróbowałem pasztetu z kurzej wątróbki u babci. Pachniał ziołami i cebulką, a smarowany na świeżym chlebie smakował wyjątkowo. Ten zapach i smak wracają do mnie za każdym razem, gdy go przygotowuję. To przepis, który łączy prostotę składników z niezwykłym aromatem i sprawia, że nawet zwykłe śniadanie staje się odświętne.
Jak zrobić pasztet z kurzych wątróbek?
Aby pasztet wyszedł wyjątkowo delikatny, warto przed smażeniem namoczyć wątróbkę w mleku na kilka godzin. To złagodzi jej smak i sprawi, że będzie mniej gorzka. Zamiast zwykłej bułki tartej możesz użyć namoczonej w bulionie kajzerki, co doda pasztetowi wilgotności. Jeśli lubisz bardziej aromatyczne dania, wzbogacisz masę o gałkę muszkatołową lub tymianek.
Ciekawym trikiem jest dodanie łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego do masy przed pieczeniem, dzięki czemu pasztet stanie się jeszcze bardziej kremowy i delikatniejszy po upieczeniu. Porada: warto też pamiętać o dokładnym zmieleniu składników, od tego zależy jego gładka struktura.
Przepis: Pasztet z kurzej wątróbki
Prosty i aromatyczny pasztet z wątróbki drobiowej. Idealny na kanapki i rodzinne śniadania.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 213 w każdej porcji
Składniki
- 500 g wątróbki drobiowej
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 jajka
- 100 g bułki tartej
- 100 g masła
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 200 ml bulionu warzywnego
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 liść laurowy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPokrój cebulę i czosnek, obierz marchew i pietruszkę, a następnie włóż je do garnka razem z liściem laurowym.
- Obróbka i mieszanie składnikówPodsmaż wątróbkę na maśle z cebulą i czosnkiem. Następnie połącz wszystko z jajkami, bułką tartą i przyprawami, wlej bulion i zmiel.
- PieczenieMasę przełóż do formy, wyrównaj wierzch i piecz 40 minut w 180°C.
Z czym podać pasztet z kurzych wątróbek?
Domowy pasztet najlepiej smakuje z prostymi dodatkami, które podkreślą jego kremową konsystencję i aromat. Oto kilka pomysłów, jak go podać, by zawsze smakował wyjątkowo.
- Chleb wiejski – kromka chrupiącego chleba doskonale łączy się z miękkim pasztetem, tworząc klasyczny i sycący zestaw na śniadanie.
- Kiszone ogórki – ich kwasowość przełamuje intensywność pasztetu, a całość smakuje jak tradycyjny polski obiad w wersji kanapkowej.
- Żurawina – słodko-kwaśny akcent nadaje pasztetowi eleganckiego charakteru i świetnie sprawdza się na świątecznym stole.
- Świeże warzywa – plasterki pomidora czy ogórka zapewnią lekkość, a do tego urozmaicą kolorystycznie talerz.
Czytaj też:
Smakuje jak pasztet, a nie zawiera grama mięsa. Ten dodatek do chleba robię w 20 minutCzytaj też:
Ta pożywna pasta może konkurować z pasztetem. Podnosi poziom żelaza i dodaje energii