Po całym dniu często wybieram kolację, którą można przygotować bez kilku garnków i długiego gotowania. Tagliatelle z pieczarkami i boczkiem ma intensywny smak, a sos powstaje z tłuszczu pozostałego po smażeniu oraz tartego sera. Nie potrzebujesz śmietany, żeby uzyskać kremową konsystencję. Całość wystarczy wykończyć dodatkową porcją sera, który roztapia się na gorącym makaronie.
Tak zrobisz makaron z pieczarkami i boczkiem
Pieczarki powinny mieć miejsce na patelni, dlatego przy większej porcji nie wrzucaj ich wszystkich naraz na małą powierzchnię. Zbyt ciasno ułożone zaczną puszczać sok zamiast się rumienić. Jeśli przygotowujesz kolację dla kilku osób, użyj dużej patelni albo smaż składniki partiami.
Nie wylewaj tłuszczu, który zostanie po boczku. To właśnie on stanowi bazę sosu i przejmuje jego smak. Ser dodawaj do gorącego makaronu stopniowo, mieszając całość, zamiast wsypywać całą porcję jednocześnie. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, niewielka ilość wody po gotowaniu makaronu pomoże ją rozluźnić.
Przepis: Makaron z pieczarkami i boczkiem
Szybka kolacja z prostych składników. Idealna na koniec dnia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 671 w każdej porcji
Składniki
- 200 g makaronu tagliatelle
- 150 g pieczarek
- 120 g boczku
- 70 g tartego sera typu parmezan
- 30 ml wody z gotowania makaronu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Boczek również pokrój w plasterki, a ser zetrzyj na drobnych oczkach. Tagliatelle ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj 30 ml wody z gotowania.
- Smażenie boczku i pieczarekRozgrzej dużą patelnię i smaż boczek, aż tłuszcz się wytopi, a plasterki staną się rumiane i chrupiące. Dodaj pieczarki i smaż je na mocnym ogniu, aż zmiękną, odparują wodę i wyraźnie się zrumienią.
- Przygotowanie sosuOdcedzony makaron przełóż na patelnię z boczkiem i pieczarkami. Dodaj wodę z gotowania oraz 50 g tartego sera i energicznie wymieszaj, aż tłuszcz połączy się z serem i powstanie sos.
- PodaniePrzełóż makaron na talerze, rozdzielając między porcje boczek i pieczarki. Każdą porcję posyp pozostałym tartym serem i podawaj od razu.
Tak zrobisz wersję bez mięsa
Boczek zastąp podsmażonymi suszonymi pomidorami, które nadadzą makaronowi intensywny, lekko słony smak. Możesz dodać także orzechy włoskie albo prażone pestki słonecznika, jeśli zależy ci na chrupkości. Dobrym połączeniem będą suszone pomidory z orzechami. Taki zestaw nada kolacji wyrazistość bez mięsa i dobrze połączy się z pieczarkami oraz serem.
Co zamiast makaronu
Ten sos z pieczarkami, boczkiem i serem możesz wykorzystać także poza makaronem. Połącz go z ryżem, kuskusem albo kaszą gryczaną, a otrzymasz inną wersję sycącej kolacji. Możesz też wykorzystać go jako farsz do bułki. Wystarczy przełożyć nim pieczywo i zapiec, aż ser się roztopi, a wierzch lekko się zrumieni.