A te listki to roszponka lub inaczej roszpunka warzywna. Te delikatne w smaku, lekko orzechowe listki to prawdziwa skarbnica zdrowia. Zawierają mnóstwo witamin (między innymi witaminy A, C czy witaminy z grupy B), ale są także bogate w żelazo i inne cenne składniki. Dlatego sałatka z roszponki to idealny wybór do wiosennego menu.
Jak zrobić sałatkę z roszponki?
Sałatka z roszponki, którą najczęściej robię, to prosta sałatka, w której lądują listki roszponki oraz pomidorki koktajlowe. Wszystko skrapiam dobrej jakości oliwą z oliwek (to ważne, aby witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym witamina A, dobrze się przyswajały) i niewielką ilością octu balsamicznego, ewentualnie domowym octem jabłkowym czy sokiem z cytryny.
Taką sałatkę czasem posypuję kawałkami parmezanu (taką opcję podaję w przepisie), ale można tu również wykorzystać ser feta, dowolny ser kozi, ale także orzechy, np. orzechy włoskie.
Przepis: Sałatka z roszponki
Prosta i zdrowa sałatka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 267 w każdej porcji
Składniki
- 100 g roszponki
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz
opcjonalnie:
- 50 g wiórków parmezanu
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówDo miski wrzuć roszponkę i pokrojone na połówki lub ćwiartki pomidorki.
- Robienie sałatkiWarzywa skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Możesz wszystko dodatkowo posypać wiórkami parmezanu.
Sałatka doskonale smakuje podana z chrupiącymi grzankami czosnkowymi lub pełnoziarnistym pieczywem. Taka sałatka jest też rewelacyjna jako dodatek do mięs podawanych na ciepło, np. pieczonego kurczaka. Idealnie się sprawdzi jako sałatka na grilla – będzie pysznym, zdrowym i lekkim dodatkiem do karkówki, drobiu czy ryb z rusztu.
Inne pomysły na sałatki z roszponki
Roszponka jest dzić łatwo dostępna w marketach i warto po nią sięgać jak najczęściej. Jej delikatny smak sprawia, że można na jej bazie przyrządzać sałatki z dowolnymi warzywami, ale też owocami (do sałatki można dorzucić np. wyfiletowane kawałki pomarańczy albo ćwiartki truskawek).
Do sałatek na bazie roszponki można dodawać różne sery, np. fetę, grillowany ser halloumi, ale też kulki mozzarelli. Roszponka sprawdzi się też w sałatkach z dodatkiem ryb (np. wędzonego łososia) czy mięs (np. piersi z kurczaka).
Czytaj też:
Ta zdrowa i pyszna roślina już pojawiła się w lasach. Z aromatycznych liści robię najlepsze pestoCzytaj też:
Te jajka sadzone ze szpinakiem to kulinarne arcydzieło. Prosta rzecz odczaruje szpinak na zawsze