Śniadanie to niezwykle ważny posiłek w ciągu dnia. Ma za zadanie dostarczyć nam składników pokarmowych na dobry start. Dlatego na moim stole często pojawia się jajecznica. Jesienią i zimą często wzbogacam ją w zielone liście, bo dzięki nim robi się nadzwyczaj pożywna.
Wartość odżywcza jarmużu
Zielone liście, które dodaję do jajecznicy o tej porze roku to jarmuż. Warzywo to należy do rodziny kapustowatych i wyróżnia się wysoką wartością odżywczą. Te ciemnozielone, karbowane liście są skarbnicą cennych składników. Wśród nich trzeba wymienić witaminę C, która podnosi odporność i ma działanie przeciwutleniające, a także witaminę K, która zapewnia odpowiednią krzepliwość krwi.
Bardzo ważnym składnikiem jarmużu jest beta-karoten. Chroni nas przed działaniem szkodliwych związków, a także poprawia wzrok i kondycję skóry. Poza tym liście jarmużu dostarczają nam kwasu foliowego, magnezu, potasu i wapnia. Składniki te wpływają korzystnie na pracę układu nerwowego, mięśni, serca i mocne kości. Nie należy też zapominać o błonniku. Ten z kolei przyspiesza przemianę materii i sprzyja szczupłej sylwetce.
Przygotowanie pożywnej jajecznicy
Jajecznicę z jarmużem robi się naprawdę prosto. Liście jarmużu trzeba najpierw opłukać i osuszyć, a potem usunąć z nich twarde ogonki liściowe. Teraz listki wystarczy porwać na mniejsze kawałki i przesmażyć je np. na maśle. Nie należy przesadzać z czasem smażenia, chodzi tylko o lekkie zmiękczenie liści. Dzięki temu cała potrawa będzie smaczniejsza i przyjemniejsza do jedzenia.
Teraz na patelnię należy dodać jajka. Najlepiej wcześniej wybić je do miseczki, sprawdzając ich świeżość. Jeśli lubicie bardziej jednorodną jajecznicę, rozmieszajcie jajka widelcem. Ja często tego nie robię, bo lubię widzieć na patelni i białko i żółtko. Całość należy przesmażyć na średnim ogniu, często mieszając, tak by jajka lekko się ścięły. Smażenia jajecznicy też nie należy przedłużać, bo mniej ścięta jest lżejsza dla żołądka i po prostu smaczniejsza. Teraz wystarczy przełożyć potrawę na talerz i podać ją np. z pieczywem pełnoziarnistym.
Przepis: Jajecznica z jarmużem
Pożywne śniadanie wprost z patelni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 50 g liści jarmużu
- 2 łyżeczki masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jarmużuJarmuż opłucz, osusz, usuń twarde kawałki. Delikatne listki porwij na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuść masło, wsyp jarmuż i krótko go przesmaż.
- SmażenieJajka wybij do miseczki, rozmieszaj, dopraw solą i pieprzem. Masę wylej na patelnię z jarmużem i smaż 2-3 minuty, często mieszając.
Czytaj też:
Francuzi znają się na jajecznicy, jak mało kto. 2 dodatki, a wychodzi kremowa i wilgotna Czytaj też:
Nie smażę już jajek na maśle. Ten tłuszcz jest o wiele lepszym wyborem