Nie każda jajecznica musi trafić na masło albo olej. Bez smażenia też da się uzyskać miękkie, wilgotne jajka o delikatnym smaku. Taka wersja dobrze sprawdza się rano, kiedy nie mam ochoty na ciężkie śniadanie. Przy rozszerzaniu diety jajko można podawać niemowlęciu, ale powinno być dobrze ścięte, a porcji dla dziecka nie dosalam.
Z tym podaj takie danie
Dorosłym podaję ją z pieczywem, pomidorem albo gotowanymi warzywami. Pasuje też szczypiorek, koperek lub niewielka ilość łagodnych ziół. Przy wrażliwym żołądku lepiej zostać przy prostych dodatkach i sprawdzić, co rzeczywiście dobrze służy. Sama rezygnacja z masła czy oleju nie oznacza jeszcze, że każdy dodatek będzie równie lekki.
Dla niemowlęcia porcja powinna być dopasowana do etapu rozszerzania diety. Dobrze ściętą jajecznicę można podać samą, z miękkimi warzywami albo z innym znanym już dziecku produktem. Nie dodaję soli ani ostrych przypraw. Przy pierwszym podaniu jajka nie łączę go z kilkoma nowymi składnikami naraz. Najlepiej przygotować niewielką porcję tuż przed jedzeniem.
Tak przygotujesz delikatną jajecznicę
Jajecznica na parze potrzebuje trochę więcej czasu, ale właśnie dzięki temu łatwiej nad nią zapanować. Miskę ustawiam nad lekko pyrkającą wodą, nie nad garnkiem, z którego para bucha jak z czajnika. Jajka mieszam co chwilę, bo przy zbyt wysokiej temperaturze nawet na parze potrafią ściąć się za szybko i zrobić gumowate. Tu nie chodzi o puszystość, tylko o miękką, delikatną masę bez przypieczonego spodu.
Na wodzie robi się ją szybciej. Na patelnię wlewam tylko tyle, żeby cienko przykryła dno, a potem dodaję jajka i mieszam na małym ogniu. Z większą ilością wody łatwo przesadzić, wtedy zamiast kremowej jajecznicy wychodzi rzadka masa, z której oddziela się płyn. Ta metoda jest prosta, ale wymaga pilnowania patelni, bo pod koniec jajka ścinają się już bardzo szybko.
Dla dorosłych zdejmuję jajecznicę z ognia, kiedy jest jeszcze miękka i lekko wilgotna. Porcję dla niemowlęcia trzymam dłużej, aż nie zostanie w niej nic płynnego. Nie robię jej też na zapas. Po odgrzaniu traci tę delikatność, dla której w ogóle warto przygotowywać ją na parze albo na wodzie, i szybko staje się sucha oraz sprężysta.
Przepis: Przepis na jajecznicę bez tłuszczu
Miękka jajecznica przygotowana bez masła i oleju.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 144 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 40 ml wody
Sposób przygotowania
- Roztrzepanie jajekWbij jajka do miski i roztrzep widelcem tylko do połączenia białek z żółtkami. Nie ubijaj ich mocno, bo nie potrzebują dużej ilości powietrza.
- Podgrzewanie wodyWlej wodę na patelnię z nieprzywierającą powierzchnią i doprowadź ją do lekkiego wrzenia. Zmniejsz temperaturę, gdy na dnie pojawią się niewielkie bąbelki.
- Ścinanie jajecznicyWlej jajka i mieszaj powoli łopatką, przesuwając ściętą masę od brzegów do środka. Gotuj do uzyskania miękkiej konsystencji, a porcję przeznaczoną dla niemowlęcia trzymaj na ogniu do całkowitego ścięcia jajek.
Czytaj też:
Nie smażę już jajek na maśle. Ten tłuszcz jest o wiele lepszym wyborem Czytaj też:
Kuroń jajecznicę zaczyna od zimnej patelni. Dzięki temu wychodzi miękka i kremowa