To domowe pieczywo jest bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczą mi dwa serki wiejskie i jeszcze kilka składników, by wyczarować z nich puszyste bułeczki. Prosty przepis mogę też z łatwością modyfikować i dodawać do niego rozmaite ziarna oraz inne dodatki.
Dlaczego warto zrobić bułki na serku wiejskim
Ten lubiany produkt potrafi całkowicie odmienić takie swojskie wyroby. Składa się ze śmietanki, białka i wody, a tworzy wilgotną bazę do zrobienia ciasta. Dzięki temu bułeczki po upieczeniu nie są suche, ale puszyste, a nawet można powiedzieć, że puchate. Wystarczy połączyć serki z mąką, odrobiną tłuszczu i proszkiem do pieczenia, a wszystko ładnie wyrasta w piekarniku.
Najlepsze w przygotowaniu jest to, że proste ciasto nie wymaga długiego wyrabiania ani wyrastania jak w przypadku wypieków drożdżowych. Wystarczy, że szybko wymieszam składniki, krótko zagniotę ciasto i uformuję z niego porcje.
Oprócz tego masa nie musi być gładka, a drobne granulki serka zapewniają bułkom ciekawą strukturę i pyszny smak. Takie smakołyki przyrządzam w krótkim czasie, podaję na śniadanie lub robię z nich kanapki do szkoły czy pracy.
Jak zrobić domowe bułeczki
Zawsze zaczynam od zblendowania serka wiejskiego z jajkiem i oliwą. Zamiast czasochłonnego wyrabiania, tylko krótko łączę płynne składniki z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Następnie dłońmi formuję lekko spłaszczone kulki, które układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypuję ulubionymi nasionami, takimi jak sezam czy czarnuszka.
Całość trafia do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 25 minut. Wierzch bułeczek powinien ładnie się zarumienić. Po wyjęciu wystarczy odczekać 10 minut, by pieczywo nieco przestygło i można je podawać na stół.
Przepis: Bułeczki na serku wiejskim
Puszyste domowe pieczywo bez drożdży i długiego wyrabiania ciasta.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 400 g serka wiejskiego (2 opakowania)
- 500 g mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- opcjonalnie sezam do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie piekarnika i masyRozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, a dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Do miski przełóż serki wiejskie, wbij jajko, wlej oliwę i całość zblenduj.
- Dodawanie składnikówDo masy serowej wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Najpierw wymieszaj składniki łyżką, a następnie krótko zagnieć na lekko klejące ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo i nie podsypuj dodatkową mąką, by bułeczki nie wyszły twarde.
- FormowanieZwilżonymi dłońmi nabieraj porcje ciasta i formuj z nich kulki. Potem delikatnie je spłaszczaj i układaj na blasze z zachowaniem odstępów. Wierzch możesz posmarować dodatkowo roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem lub czarnuszką.
- PieczeniePiecz przez około 25 minut, aż bułeczki ładnie się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut przed podaniem, by pieczywo lekko przestygło.
Pomysły na urozmaicenie domowego pieczywa
Gdy mam ochotę na wytrawne wykończenie, to dokładam drobno pokrojone suszone pomidory, czarne oliwki lub posiekany rozmaryn. Smaku dodaje też czosnek przeciśnięty przez praskę, a kremowe wykończenie zapewni trochę sera mozzarella, cheddar lub sera feta. Chrupkości dodadzą pestki słonecznika, dyni albo drobno posiekane orzechy włoskie.
Wierzch bułeczek można też posypać makiem lub płatkami owsianymi. W wersji na słodko sól w przepisie zastępuję cukrem waniliowym albo białym cukrem, a do masy dodaję trochę posiekanej czekolady, rodzynki czy kawałki suszonych owoców. W takim wydaniu też cieszą się powodzeniem.
Czytaj też:
Nie kupuję pieczywa w sklepie. Te domowe bułeczki są tak puszyste, że każdy chce więcej Czytaj też:
Szybkie bułeczki robię bez drożdży. Już nie latam rano do piekarni