Zawsze podziwiałem babcię, jak z mąki, wody i drożdży potrafiła wyczarować coś, co pachniało lepiej niż niejeden piekarniczy róg. I choć dziś korzystam z miksera, a ciasto czasem zostawiam w misce na noc, to smak i prostota nadal przypominają mi jej ciepłą kuchnię i dłoń poplamioną mąką. Do takich bułek nie trzeba wiele — i właśnie to w nich lubię najbardziej.
Jak zrobić bułki z czarnuszką?
Przepis jest prosty, a najważniejsze rady? Jeśli zależy ci na jeszcze intensywniejszym smaku i delikatniejszym miąższu, możesz zmniejszyć ilość drożdży do 5 g i wydłużyć czas wyrastania ciasta, nawet do 10–12 godzin w lodówce. Taki sposób fermentacji pozwoli wydobyć naturalną słodycz z mąki i sprawi, że bułki będą dłużej świeże.
Upewnij się także, że woda do zaczynu nie jest zbyt ciepła, bo zbyt wysoka temperatura osłabi drożdże. A żeby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca, przed pieczeniem lekko spryskaj bułki wodą i wstaw do piekarnika naczynie z gorącą wodą. Para zrobi robotę.
Przepis: Bułki z czarnuszką
Prosty sposób na śniadaniowe bułki. Nic nie zostanie na potem
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 2 godz. 30 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 153 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 320 ml letniej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki czarnuszki
- 1 jajko do posmarowania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozkrusz drożdże do miski, dodaj cukier i kilka łyżek letniej wody. Odstaw na 10 minut. Dodaj mąkę, sól, resztę wody i olej. Zagnieć elastyczne ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny..
- Formowanie i wyrastanieWyrośnięte ciasto podziel na 8 równych części. Uformuj kulki, ułóż je na blasze z papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i zostaw na 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj jajkiem i posyp czarnuszką.
- PieczeniePiekarnik nagrzej do 220°C (góra-dół). Wstaw bułki i piecz ok. 25 minut, aż będą rumiane i chrupiące
Z czym podać bułki z czarnuszką?
Bułki z czarnuszką mają intensywny, lekko korzenny aromat, który świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Oto kilka pomysłów, z czym je podać:
- Masło z solą – proste, ale skuteczne połączenie. Czarnuszka dodaje charakteru, a dobrej jakości masło podkreśla głębię smaku.
- Twarożek ze szczypiorkiem – lekki, świeży dodatek, który dobrze kontrastuje z intensywnym aromatem bułki i dodaje ziołowej nuty.
- Jajka na miękko lub w koszulce – kremowe wnętrze jajka pasuje do chrupiącej skórki bułki, tworząc pełnowartościowe śniadanie.
- Pasta jajeczna lub z awokado – smarowidła, które nie dominują, ale dobrze współgrają z czarnuszką i dodają kremowej konsystencji.
- Pomidor z cebulą i oliwą – prosty zestaw warzywny, który dodaje świeżości, lekkości i naturalnej kwasowości do każdej bułki.
Czytaj też:
Szybkie bułki na śniadanie. Nie marnuj czasu i weź się za nie teraz, a za 30 minut będą gotoweCzytaj też:
Jeden kęs i przepadniesz. Tak robię puszyste bułeczki z serem i czosnkiem na śniadanie