Zawsze lubiłem kanapki, ale wieczorami staram się unikać chleba. Szukałem jakiejś lżejszej alternatywy. Zaskoczyło mnie, że duże, sztywne liście sałaty rzymskiej idealnie sprawdzają się jako baza do „kanapek”. Są chrupiące, soczyste i można je napełnić czymkolwiek się chce.
Jak zrobić „kanapki” z sałaty rzymskiej?
Do ich przygotowania używam dużych, zewnętrznych liści sałaty rzymskiej. Są one najbardziej chrupiące i mają kształt łódeczki, która idealnie utrzymuje farsz. Resztę składników kroję w drobną kostkę, żeby łatwo było je nałożyć i żeby nic nie wypadało.
Sałatę dokładnie umyj i osusz. Dzięki temu sos lepiej się jej trzyma. Drugi patent to sos, ja używam prostego winegretu na bazie octu balsamicznego. Jego słodko-kwaśny smak idealnie pasuje do świeżych warzyw i słonego sera feta.
Przepis: Kanapki z sałaty rzymskiej
Lekka i chrupiąca przekąska, idealna na zdrową kolację.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 471 w każdej porcji
Składniki
- 1 sałata rzymska
- 100 g rzodkiewek
- 50 g rukoli
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 100 g sera feta
- 50 g orzechów włoskich
- 100 g zielonych szparagów
- 30 ml sosu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówSałatę rzymską rozbierz na pojedyncze liście, dokładnie je umyj i osusz. Szparagi zblanszuj przez 2-3 minuty we wrzątku, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Rzodkiewki i pomidorki pokrój.
- Przygotowanie farszuW dużej misce wymieszaj rukolę, pokrojone rzodkiewki, pomidorki, szparagi i pokruszony ser feta. Dodaj grubo posiekane orzechy włoskie, a następnie dopraw wszystko solą i pieprzem.
- Składanie i podaniePrzygotowanym farszem napełniaj obficie liście sałaty rzymskiej, tworząc z nich zgrabne „łódeczki”. Tuż przed podaniem skrop każdą „kanapkę” sosem balsamicznym.
Jakie składniki można wykorzystać w takich „kanapkach”?„”
Te sałaciane łódeczki to świetna baza do eksperymentów. Kiedy mam ochotę na małą odmianę, sięgam po te sprawdzone pomysły.
- Dodaj mięso lub rybę – kawałki pieczonego kurczaka, indyka, wędzonego łososia lub tuńczyka z puszki to strzał w dziesiątkę. Dodadzą one kanapkom białka i sprawią, że będą jeszcze bardziej sycące, zamieniając lekką przekąskę w pełnoprawny posiłek.
- Wzbogać o inne warzywa – plasterki awokado, kukurydza z puszki, pokrojona w kostkę papryka lub starta marchewka to świetny pomysł. Każde z tych warzyw wniesie nową teksturę, kolor i smak, a przy tym porcję dodatkowych witamin i błonnika.
- Zrób wersję z hummusem – zamiast sera feta, na dnie liścia można rozsmarować grubą warstwę hummusu. Będzie on idealnym, kremowym spoiwem dla reszty składników, a przy tym nada całości wspaniałego, bliskowschodniego charakteru.
- Posyp innymi orzechami lub nasionami – prażone ziarna słonecznika, dyni, płatki migdałów lub posiekane orzechy pekan dodadzą całości wspaniałej chrupkości. To prosty sposób na wzbogacenie kanapek o zdrowe tłuszcze i minerały.
Czytaj też:
Zamiast chleba wieczorem biorę to pieczywo. Jem do syta i nie czuję ciężkości przed snemCzytaj też:
To ostatnio ulubiona kolacja mojej rodziny. Biorę tortillę i proste dodatki, 15 minut i jest gotowa!