Pierwszy raz zrobiłem te zawiniątka, gdy zostało mi trochę farszu szpinakowego po obiedzie. Pomyślałem, że spróbuję go zamknąć w cieście francuskim. Zaskoczyło mnie, że coś tak prostego, zrobionego z resztek, może być tak rewelacyjne. Teraz to mój stały punkt wieczornego menu.
Jak przygotować szpinakowe przekąski?
Ich cały urok tkwi w prostocie i kontraście smaków. Chrupiące, maślane ciasto francuskie, a w środku kremowy, lekko słony farsz ze szpinaku i serka śmietankowego. To połączenie jest klasyczne i zawsze się udaje.
Najważniejsze jest to, by szpinak był dobrze odciśnięty z wody. Ja używam mrożonego, który po rozmrożeniu odciskam w dłoniach najmocniej jak się da. Dzięki temu ciasto nie nasiąka i po upieczeniu jest idealnie chrupiące, a nie gumowate. Druga sprawa to farsz, żeby był bardziej wyrazisty, zawsze dodaję do niego ząbek czosnku i odrobinę startej gałki muszkatołowe, nie zapomnij o tym.
Przepis: Zawiniątka z ciasta francuskiego ze szpinakiem
Błyskawiczna i chrupiąca przekąska, idealna na ciepłą kolację lub spotkanie ze znajomymi.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 157 w każdej porcji
Składniki
- 1 rolka ciasta francuskiego (ok. 275 g)
- 200 g szpinaku mrożonego
- 100 g serka śmietankowego (typu almette)
- 1 ząbek czosnku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPiekarnik rozgrzej do 200°C. Rozmrożony szpinak dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. W misce wymieszaj go z serkiem śmietankowym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i gałką muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Formowanie zawiniątekCiasto francuskie rozwiń i pokrój na 8-10 prostokątów. Na każdym prostokącie, wzdłuż jednego boku, nałóż porcję farszu. Zwiń ciasto, tworząc małe, zgrabne roladki. Brzegi dokładnie sklej, dociskając widelcem.
- PieczenieZawiniątka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz przez około 15 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Co zamiast szpinaku?
To ciasto to idealna baza do eksperymentów. Kiedy znudzi mi się szpinak, sięgam po te sprawdzone, błyskawiczne nadzienia.
- Farsz pieczarkowy – to wersja, która smakuje jak najlepsze paszteciki. Wystarczy drobno posiekane pieczarki podsmażyć z cebulką na maśle, aż cała woda odparuje. Doprawiam solą, pieprzem i odrobiną tymianku.
- Farsz „pizza” – najszybsza opcja, którą uwielbiają dzieci. Ciasto smaruję łyżeczką gęstego sosu pomidorowego, posypuję startą mozzarellą i dodaję plasterki salami. Proste i genialne.
- Farsz z kurczakiem i curry – jeśli mam resztki pieczonego kurczaka, to jest idealny sposób na ich wykorzystanie. Drobno go siekam, mieszam z odrobiną majonezu, kukurydzy z puszki i szczyptą curry. Smak jest zaskakujący i lekko egzotyczny.
Czytaj też:
Gotowe ciasto i trzy dodatki zamieniam w pyszną przekąskę. Wystarczy pół godzinyCzytaj też:
Zwykłe parówki, a genialna przekąska. Tak załatwisz sprawę jedzenia na Sylwestra