W kuchni lubię stawiać na ekspresowe rozwiązania. Szczególnie cenie sobie szybkie dania, które są pyszne i nie obciążają żołądka. Połączenie kremowego awokado z pożywnym jajkiem to dla mnie najlepszy sposób na dostarczenie sobie energii, a przygotowanie całości zajmuje mniej czasu niż zaparzenie herbaty. Sukcesem uzyskania idealnie kremowej pasty jest dojrzałe awokado.
Jak poznać, że awokado jest dojrzałe?
Jak wybrać odpowiedni owoc do pasty? W sklepach najczęściej spotykamy dwie odmiany i każdą sprawdza się nieco inaczej:
- Awokado odmiany Hass (ciemna, chropowata skórka) – ta odmiana, która w miarę dojrzewania zmienia kolor z zielonego na ciemnofioletowy lub prawie czarny. Dojrzałość sprawdzamy dotykiem – owoc powinien być lekko miękki przy delikatnym naciśnięciu w okolicy szypułki. Jeśli skórka jest czarna i owoc ugina się pod palcem, jest idealny.
- Awokado zielone (odmiany Fuerte lub Zutano, gładka skórka) – owoce pozostają zielone nawet wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Tutaj nie sugeruj się kolorem, a jedynie miękkością. Sprawdź sprężystość przy szypułce – powinna lekko ustępować. Unikaj jednak mocnego ściskania całego owocu, aby nie zrobić wewnątrz siniaków.
Jak przygotować pastę z awokado i jajka
Sekret tkwi w odpowiedniej konsystencji – zazwyczaj nie blenduję masy na idealnie gładki mus, bo wolę, gdy w paście wyczuwalne są drobne kawałki jajka. Kluczowym trikiem, który stosuję, jest dodanie odrobiny lodowatej wody; sprawia ona, że całość staje się lżejsza, bardziej puszysta i łatwiej się smaruje, nie zmieniając przy tym smaku składników.
Przepis: Pasta z awokado i jajka
Prosta pasta z awokado i jajkiem, gotowa w 3 minuty.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 3 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 243 w każdej porcji
Składniki
- 1 dojrzałe awokado
- 2 ugotowane jajka
- 2 łyżki zimnej wody
- sól i pieprz do smaku
Do posypania:
- świeży koperek
- 1 łyżeczka siemienia lnianego do dekoracji
- 1 łyżka pestek z dyni
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz awokado, usuń pestkę. Ugotuj jajka na twardo, około 10 minut, obierz i oczyść z resztek skorupek.
- BlendowanieZmiksuj awokado z jajkami, dolewając powoli wodę, aż pasta będzie kremowa, ale nie sztywna. Dopraw solą i pieprzem. Koperek i siemię lniane możesz posypać na pieczywie lub wymieszać z pastą.
Z czym podać pastę z awokado?
Ta pasta najlepiej smakuje na świeżym, ciemnym pieczywie na zakwasie lub chrupiącej grzance, która świetnie kontrastuje z jej maślaną konsystencją. Często skrapiam kanapki dodatkowo kilkoma kroplami soku z cytryny – nie tylko podkręca to smak, ale też zapobiega ciemnieniu awokado. Jeśli lubisz ostrzejsze klimaty, polecam dodać szczyptę płatków chili.
Czytaj też:
Mama pokazała mi, co robić z mięsem z rosołu. Ta kremowa pasta znika u mnie w pięć minutCzytaj też:
Zdrowa, tania ryba i kilka prostych dodatków. Siekam, mieszam i mam pyszną pastę na kanapki