Przekąski to małe posiłki, które spożywamy między tymi głównymi. Zwykle służą zaspokojeniu głodu, często też sięgamy po nie z łakomstwa. Niezależnie od powodu, dobrze by było, by przekąski były zdrowe i niezbyt kaloryczne. Tak by zaspokoiły głód, ale wartością kaloryczną nie przewyższały głównych posiłków. To ważne dla zdrowia i szczupłej sylwetki. Dziś mam dla was taką mało u nas popularną, a niezwykle smaczną i wartościową przekąskę.
Co to są spring rolls'y?
Spring rolls'y pochodzą z kuchni azjatyckiej, ale są coraz popularniejsze na całym świecie. Zgodnie z nazwą, która w tłumaczeniu znaczy „wiosenne ruloniki” jest to lekka przekąska wprost idealna na wiosnę. Składa się bowiem przede wszystkim z warzyw, ale może też zawierać dodatek mięs czy krewetek. Składniki te zawija się w papier ryżowy, który ma delikatny smak i dobrze trzyma całość. Spring rolls'y w kuchni wietnamskiej podaje się na surowo, zaś w chińskiej czy tajskiej, zwykle po usmażeniu.
Jak zrobić spring rolls'y?
Spring rolls'y, które chcę wam dziś zaproponować nie wymagają smażenia. Dzięki temu robi się je szybko i są lekkostrawne. Jak je zrobić? Należy usmażyć mięso i pokroić warzywa w słupki. Potrzebny też będzie papier ryżowy, który należy zwilżyć, by zrobił się elastyczny. Kładziemy na nim liście sałaty, a potem przygotowane dodatki i całość zawijamy w dość ścisłe roladki.
Przepis: Spring rolls
Lekka przekąska z warzyw, mięsa i papieru ryżowego
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- azjatycka
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 130 w każdej porcji
Składniki
- 4 arkusze papieru ryżowego
- 1 pierś z kurczaka ok. 200 g
- 2 marchewki
- 1 ogórek
- kawałek czerwonej kapusty
- kilka liści sałaty masłowej lub karbowanej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPierś z kurczaka opłucz, wrzuć na lekko osolony wrzątek z dodatkiem pieprzu i gotuj ok. 10 minut. Po tym czasie wyjmij ją, wystudź i pokrój w słupki.
- Przygotowanie warzywLiście sałaty opłucz, osusz. Marchewki oczyść, każdą przekrój na połowę i pokrój w słupki. Ogórek umyj, obierz, pokrój w słupki. Kapustę oczyść, pokrój w długie paski.
- Formowanie roladekPapier ryżowy zamocz w letniej wodzie na kilka sekund, aż stanie się elastyczny. Każdy arkusz przykryj liśćmi sałaty. Potem ułóż na jednej jego połowie pokrojone warzywa i mięso. Boki papieru załóż do środka i zwiń dość ścisły rulon. W ten sam sposób zużyj wszystkie składniki.
Wskazówka: Spring rolls'y najlepiej podawać z lekkim sosem o azjatyckich nutach smakowych.
Inne pomysły na zdrowe przekąski
Jeśli chcecie, by wasze przekąski były zdrowe, postawcie na warzywa i owoce. Jedne i drugie możecie po prostu chrupać i takie są najwartościowsze. Możecie też na ich bazie przygotować np. sałatkę czy smoothie. Smaczną przekąską będą też słupki warzyw jedzone np. z sosem jogurtowym czy z hummusem, koreczki, a także orzechy.
Czytaj też:
Ta przekąska to moje odkrycie. Poznaj sekret banalnie prostych placuszków na razCzytaj też:
Zielona sałatka z jajkiem wychodzi na zdrowie i sprzyja szczupłej sylwetce. Robię ją z 4 składników