Dania obiadowe zwykle szykuję w piekarniku albo na patelni. Te drugie robi się zwykle szybciej i są ekonomiczniejsze. Zużywają bowiem mniej energii. Dziś zapraszam was na pałki z kurczaka duszone w sosie pieczarkowym. Danie to jest proste lecz pełne smaku i aromatu. Smakuje też całej rodzinie.
Przygotowanie pałek z kurczaka do duszenia
Pałki z kurczaka duszone na patelni robi się prosto i szybko. Mięso trzeba tylko oczyścić, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Potem warto je oprószyć przyprawami, np. solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, papryką słodką i pikantną. Po skropieniu olejem całość trzeba przemieszać i wstawić na kilka godzin do lodówki. Dzięki temu mięso na wskroś będzie aromatyczne i pełne smaku. Po tym czasie wystarczy je zrumienić na patelni z olejem lub masłem klarowanym. Dzięki temu zyskają apetyczny wygląd, a także lepszy smak i aromat.
Kurczak duszony na patelni krok po kroku
Gdy pałki z kurczaka poleżą kilka godzin w przyprawach, można zacząć szykować danie. Na dobry początek warto posiekać i zeszklić na oleju cebulę. Potem dodaje się do niej pokrojoną marchewkę oraz pieczarki. Składniki te należy przesmażyć, a gdy zmiękną przełożyć je na talerz.
Teraz na patelnię wkracza kurczak, którego trzeba obsmażyć. Gdy skórka jest już rumiana należy dodać cebulę, marchewkę i pieczarki i podlać całość odrobiną bulionu. Mięso z dodatkami dusi się pod przykryciem, a gdy będzie prawie miękkie, warto do niego dodać trochę śmietanki i startego sera. W czasie podgrzewanie całość momentalnie zamieni się w pyszne danie. Mięso będzie miękkie i soczyste, a sos kremowy i gęsty. Na koniec obiad warto doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie też sokiem z cytryny.
Przepis: Pałki z kurczaka z pieczarkami
Mięso drobiowe duszone w sosie pieczarkowo-serowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 445 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- czosnek granulowany
- papryka mielona słodka i ostra
- sól, pieprz
- 2-3 łyżki oleju
- 1 cebula
- 250 g pieczarek
- 1 marchewka
- 1 szklanka bulionu
- 200 ml śmietanki
- 100 g żółego sera
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPałki oczyść, opłucz, osusz. Natrzyj solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Skrop olejem, przemieszaj, odstaw na co najmniej 2 godziny.
- Podsmażanie składnikówCebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju. Dodaj pokrojoną marchewkę oraz pieczarki, przesmaż je, odparuj nadmiar płynu. Dodaj pałki z kurczaka i gorący bulion. Całość duś ok. 25 minut.
- Wykańczanie potrawyGdy mięso będzie miękkie, na patelnię wlej śmietankę i dodaj starty ser. Całość podgrzewaj do momentu, aż ser się roztopi i połączy w aksamitny sos. Dopraw go do smaku.
Serwowanie duszonego kurczaka
Kurczak duszony w sosie pieczarkowym najlepiej będzie smakował podany z ugotowanym na sypko ryżem lub kuskusem. Można go też zaserwować z kaszą jęczmienną albo gotowanymi ziemniakami. Do tego dania obiadowego warto też podać lekką surówkę, np. z marchewki i jabłka, z kapusty białej lub pekińskiej.
Czytaj też:
Z piersi kurczaka nie robię zwykłych kotletów. Duszę je po włosku w sosie z 3 składników Czytaj też:
Do pół kilo kurczaka ścieram 6 łyżek składnika z lodówki. Kotlety pożarskie są miękkie i soczyste