Kiszona kapusta jest smaczna i bardzo wartościowa. Zwykle gotujemy z niej bigos albo robimy surówki. Doskonale jednak nadaje się też do innych dań, np. na dodatek do makaronu. Może nie każdego, ale w duecie z łazankami stanowi tradycyjne danie wigilijne. Moja rodzina przepada za tą potrawą, dlatego robię ją też w ciągu roku. Zwłaszcza jeśli mam mało czasu na szykowanie obiadu.
Najlepsze dodatki do kiszonej kapusty
Kiszona kapusta jest smaczna sama w sobie, jednak warto podkręcić jej smak różnymi dodatkami. Zwłaszcza jeśli zamierzamy ją gotować. Ciekawych nut smakowych dodaje jej żelazny zestaw, czyli ziele angielskie i listek laurowy. Dobrze też pasuje do niej podsmażona cebula, mięso, boczek czy kiełbasa. Cebula swą słodkością łagodzi smak kiszonki. Natomiast mięso i wędliny podnoszą jej pożywność i naturalnie ją natłuszczają. Wędzonka podnosi też smak i aromat dań gotowanych, duszonych czy smażonych. Można też pokusić się o dodatek czerwonego, wytrawnego wina, bo sprawia, że danie nabiera głębszego smaku.
Przygotowanie szybkiego obiadu z kiszoną kapustą
Na codzienny obiad polecam łazanki z kiszoną kapustą i kiełbasą. To danie nie wymaga zbyt dużo uwagi, robi się szybko, niemal samo. Najdłużej trzeba czekać, na ugotowanie się kiszonej kapusty. Potrzebuje zwykle ok. 30-40 minut, by odpowiednio zmięknąć. Pewnie, że można ją jeść surową, jednak w ciepłym daniu obiadowym każdy woli jej delikatniejszą postać. Gdy kapusta gotuje się z przyprawami i podsmażoną cebulką, trzeba ugotować łazanki, a także podsmażyć wędlinę. Ja sięgam po cienką, niezbyt chudą kiełbasę, choć można też wykorzystać wędzony boczek. I jedna i druga wędlina zwiększy pożywność dania, doda mu smaku i aromatu.
Gdy kapusta jest już miękka, przestudzam ją, odsączam z nadmiaru płynu i siekam. Potem dokładam ją na patelnię z podsmażoną kiełbasą, całość przesmażam kilka minut. Gdy składniki dobrze poprzenikają się smakowo, na koniec dokładam łazanki. Powinny być ugotowane al dente, by były wyczuwalne w potrawie. Po wymieszaniu całość wystarczy doprawić do smaku i obiad jest gotowy!
Przepis: Łazanki z kiszoną kapustą i kiełbasą
Szybkie, tanie i pożywne danie obiadowe.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 515 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 duża cebula
- 4 łyżki oleju
- 2 listki laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 400 g łazanek
- 300-400 g cienkiej kiełbasy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie kapustyCebulę obierz, grubo posiekaj, lekko zrumień i zeszklij na oleju. Kapustę umieść w garnku, dodaj ziele, listek i cebulę. Podlej wodą, gotuj ok. 30-35 minut, aż zmięknie. Przestudź ją, odsącz, posiekaj.
- Wykańczanie potrawyUgotuj łazanki, odcedź je. Kiełbasę pokrój w kostkę, zrumień na oleju na dużej patelni. Dodaj do niej kapustę, smaż kilka minut, często mieszając, by się nie przypaliła. Dodaj łazanki, wymieszaj, dopraw do smaku.
Czytaj też:
Do kapusty zasmażanej dodaję 1 zaskakujący składnik. Świetnie balansuje smak Czytaj też:
Mam słoik kapusty i kilogram mięsa. Zamiast bigosu robię gulasz segedyński