Zupka chińska kojarzy się z awaryjnym posiłkiem, ale można potraktować ją tylko jako bazę. Nie próbuję robić z niej prawdziwego ramenu, tylko szybką, domową wersję inspirowaną tym daniem. Kilka dodatków wystarcza, żeby bulion był łagodniejszy i bardziej kremowy, a całość sycąca. To dobry sposób, gdy mam mało czasu, ale nie chcę kończyć na samym makaronie z proszkiem.
Tak zrobisz lepszą zupkę chińską
Nie wsypuj od razu całej przyprawy z opakowania. Takie mieszanki potrafią być bardzo słone, a podsmażone mięso dodatkowo wzmacnia smak całości. Zacznij od części saszetki, spróbuj gotowego bulionu i dopiero wtedy dodaj więcej. Przy boczku zwykle potrzeba jej mniej niż przy karkówce, bo sam boczek jest już mocno doprawiony i słony.
Karkówka daje bardziej mięsny, konkretny obiad, natomiast boczek sprawdzi się, gdy zależy ci na mocniejszym smaku i chrupiących kawałkach. Zwykłe mleko łagodzi przyprawy i daje delikatniejszy wywar. Mleko kokosowe zmienia danie wyraźniej, dlatego wybieraj niesłodzone i dodawaj je szczególnie do ostrzejszych zupek.
Jajko nie musi mieć całkowicie ściętego żółtka. Przy półtwardym środek pozostaje lekko kremowy i można wymieszać go z gorącym wywarem podczas jedzenia. Jeśli wolisz jajko twardsze, zostaw je we wrzątku około 2 minuty dłużej. Przygotowując kilka porcji naraz, ugotuj jajka wcześniej i przekrój je dopiero przed włożeniem do misek.
Tak zrobisz wersję z karkówką
Zamiast boczku pokrój około 200 g karkówki w cienkie paski i usmaż je na dobrze rozgrzanej patelni. W tej wersji zupka będzie mniej słona, ale bardziej mięsna, dlatego można wykorzystać większą część przyprawy z opakowania. Karkówka dobrze pasuje zarówno do zwykłego mleka, jak i kokosowego. Najlepiej kroić ją drobno, żeby mięso wygodnie jadło się razem z makaronem i jajkiem.
Zrób ją bez mięsa
W wersji bez mięsa zacznij od dużej porcji zieleniny. Posiekany szczypiorek albo natka pietruszki od razu dodadzą świeżości, a jeśli akurat masz koperek, też dobrze się sprawdzi. Możesz wsypać go bezpośrednio do gotowej miski, już po zalaniu makaronu. Klasycznym dodatkiem do takiej wersji będzie tofu, najlepiej wcześniej podsmażone, ale jego smak nie każdemu odpowiada, więc spokojnie można zostać przy jajku i świeżych ziołach.
Przepis: Zupka chińska z dodatkami
Sposób na ulepszenie zupki chińskiej prostymi dodatkami.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 763 w każdej porcji
Składniki
- 2 zupki chińskie z makaronem
- 200 g karkówki bez kości
- 2 jajka
- 200 ml mleka 3,2%
- 500 ml wody
- 10 ml oleju
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówJajka włóż do wrzącej wody i gotuj około 7 minut, następnie przełóż je do zimnej wody i obierz. Boczek pokrój w niewielkie kawałki i usmaż na suchej patelni, aż tłuszcz częściowo się wytopi, a brzegi się zrumienią.
- Zalanie makaronuMakaron przełóż do dwóch dużych misek i dodaj część przypraw z saszetek. Mleko podgrzej, połącz z wrzątkiem i zalej nim makaron. Przykryj miski i zostaw na czas podany przez producenta, zwykle około 3 minut. Makaron ma zmięknąć od gorącego płynu, a nie gotować się w garnku.
- Dodanie jajka i mięsaPrzemieszaj makaron z powstałym wywarem i spróbuj, zanim dodasz resztę przyprawy. Na wierzchu rozłóż boczek oraz przekrojone na pół jajka. Żółtko powinno być ścięte przy brzegach i nadal miękkie w środku.
Czytaj też:
O tej porze roku pomidorową gotuję tylko tak. Skórek i pestek pozbywam się raz-dwa Czytaj też:
Zupę ogórkową zagęszczam starym patentem babci Halinki. Bez mąki, a wychodzi kremowa