Pierogi można przyrządzić na wytrawnie i słodko. Pierwsze są pożywniejsze, drugie doskonale sprawdzają się na lżejszy obiad, a nawet na kolację. Słodki farsz robi się zwykle z twarogu albo z owoców. Jeśli chodzi o owoce, wiele dobrze smakuje w otoczce z ciasta. Jednak niektóre sprawiają mniej, a inne więcej trudności przy nadziewaniu i zlepianiu.
Przygotowanie owoców na farsz
Do nadziewania pierogów doskonale nadają się np.: truskawki, morele, wiśnie, jagody. Wyjątkowo dobrze sprawdzają się jabłka, bo nie są zbyt soczyste i mają słodko-kwaśny smak. Na farsz należy wybierać dojrzałe, jędrne owoce. Trzeba je umyć, usunąć pestki, a większe pokroić na kawałki. By owoce nie puszczały zbyt dużo soku w czasie gotowania, warto oprószyć je skrobią ziemniaczaną lub wymieszać z odrobiną tartej bułki. W tym momencie warto też dodać do nich trochę cukru. W czasie gotowania w środku każdego pieroga powstanie smaczny syrop.
Najlepsze pierogi z owocami
Moim zdaniem najlepsze pierogi z owocami, to te nadziewane jabłkami. Gdy spróbowałam ich pierwszy raz w pierogarni, byłam pozytywnie zaskoczona ich smakiem. Pokrojone w kostkę i wymieszane z cukrem oraz cynamonem zamieniły się po ugotowaniu w pyszną, słodką masę. Idealnie grała ona z ciastem i kwaśną śmietaną, którą zostały polane pierogi.
Co istotne, z jabłkami nie ma takiej zabawy, jak z jagodami czy truskawkami. Jabłka nie są aż tak soczyste, dzięki czemu nie wypływa z nich dużo soku i nie wycieka on z pierogów. Stosunkowo łatwo się nimi nadziewa krążki ciasta, choć oczywiście ciasto musi mieć odpowiednią miękkość i kleistość. Tylko wtedy da się szczelnie zlepić brzegi ciasta.
Przepis: Pierogi z jabłkami i cynamonem
Słodkie pierogi z owocami na lekki obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 565 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
Na farsz:
- ok. 600 g jabłek
- 3–4 łyżki cukru
- 1–1½ łyżeczki cynamonu
Do podania:
- masło
- cukier
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę wsyp do miski i wymieszaj z solą. Dodaj olej, a następnie stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką. Gdy ciasto trochę przestygnie, dokładnie je wyrób. Potem przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut.
- Przygotowanie farszuJabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niedużą kostkę albo zetrzyj na grubych oczkach tarki. Wymieszaj je z cukrem i cynamonem tuż przed lepieniem pierogów.
- LepienieCiasto podziel na 2–3 części. Każdą cienko rozwałkuj, szklanką wykrój krążki. Na środek każdego nałóż trochę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi.
- GotowanieW dużym garnku zagotuj wodę, posól ją. Wrzuć pierogi i gotuj je 2-3 minuty po wypłynięciu. Wyjmij łyżką cedzakową.
Wskazówka: Zamiast kwaśną śmietaną, te pierogi można polać słodką śmietanką albo roztopionym masłem. Potrawę warto też posypać cukrem oraz mielonym cynamonem. Będzie aromatyczna i pełna smaku.
Czytaj też:
Do farszu na pierogi ruskie dodaję tylko 100 g tego sera. Smakują jak z dobrej pierogarni Czytaj też:
Darowałem sobie lepienie pierogów ruskich. Dzięki temu sposobowi mam chrupiący obiad