To apetyczne danie szykuję inaczej niż zwykłe gołąbki. Potrawę robię tylko z mięsa z dodatkami i nie dodaję ryżu. Duszę ją w sosie pomidorowym na bazie passaty. Obiad w takim wydaniu cieszy się zawsze szczególnym powodzeniem.
Jak zrobić mięsne roladki w kapuście
Istotne jest tu odpowiednie przygotowanie liści kapusty i porządne doprawienie mięsa. Zawsze do zrobienia tej potrawy wybieram jak największe liście, dość cienkie, które dają się łatwo zwijać. Jeśli jednak trafią mi się twardsze sztuki, to po prostu delikatnie rozwałkowuję je, by nabrały elastyczności.
Przykładam też wagę do smaku mięsa, dlatego nie żałuję tu przypraw. Dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, suszony majeranek i mieloną słodką paprykę. Zwykle mięsny farsz przygotowuję już dzień wcześniej i wstawiam na noc do lodówki, by smaki się przeniknęły.
To pyszne danie wychodzi znakomicie dzięki dodatkowi sosu. Szykuję go na bazie passaty pomidorowej, ale można zastąpić ją zblendowanymi pomidorami z puszki lub świeżymi, soczystymi warzywami. Mięsne roladki duszę w sosie do miękkości, a pod koniec dodaję odrobinę śmietanki 30%. W ten sposób zyskuję aksamitną konsystencję i jeszcze lepszy, kremowy smak.
Przepis: Mięsne roladki w kapuście
Inny sposób na gołąbki w sosie, ale bez dodatku ryżu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 520 w każdej porcji
Składniki
- 1 średnia główka kapusty
- 800 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kapustyZdejmij wierzchnie liście z kapusty. W dużym garnku zagotuj wodę i sparz liście przez około 2–3 minuty, aż zrobią się miękkie, a następnie odłóż je do ostygnięcia.
- Przygotowanie farszuCebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie oleju. W misce połącz mięso mielone, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, majeranek, słodką paprykę i podsmażoną cebulę z czosnkiem. Całość dokładnie wyrób na jednolitą masę.
- Formowanie i duszenieNa każdym sparzonym liściu kapusty ułóż porcję mięsnego farszu, ciasno zawiń roladki i ułóż je na dnie garnka. W osobnej miseczce wymieszaj passatę z koncentratem pomidorowym i 100 ml wody. Sosem zalej przygotowane roladki. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 50 minut.
Jak przygotować tę potrawę w piekarniku lub airfryerze
Roladki w kapuście można przygotować w piekarniku. Wystarczy ułożyć je ciasno w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem pomidorowym i piec pod przykryciem w 180 stopniach Celsjusza przez około 50-60 minut. Przykrycie sprawi, że mięso i kapusta zmiękną duszone w sosie, a zdjęcie pokrywki pod sam koniec pieczenia pozwoli ładnie je zarumienić.
Jeśli chcę użyć airfryera, to najpierw spryskuję je odrobiną oleju i piekę przez 15–20 minut w 180 stopniach Celsjusza. Potem przekładam danie do naczynia, zalewam sosem i duszę jeszcze przez ok. 15 minut w 160 stopniach Celsjusza. Potrawę podaję z pieczywem lub gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
Czytaj też:
Nie robię już gołąbków z mięsem i ryżem. Wymyśliłam lepszy, pożywny farsz Czytaj też:
Nie zawijam już mięsa w młodą kapustę. Leniwe gołąbki robię szybciej i smaczniej