Seler korzeniowy przez lata kojarzył mi się głównie z włoszczyzną wrzucaną do garnka. Dopiero później zacząłem wykorzystywać go również na surowo. Ma charakterystyczny, lekko pikantny smak i dobrze sprawdza się w prostej surówce do obiadu. Nie trzeba go długo przygotowywać, a efekt jest zupełnie inny niż po ugotowaniu.
Tak zrobisz surówkę z selera
Seler korzeniowy ma wyrazisty smak, dlatego dobrze łączy się ze składnikami, które wprowadzają słodycz, kwasowość albo kremową konsystencję. Po starciu nie zostawiaj go na długo przed wymieszaniem z resztą składników, ponieważ szybko traci chrupkość. Jeśli przygotowujesz surówkę wcześniej, przechowuj ją w lodówce i wymieszaj przed podaniem.
Do tego warzywa pasują dodatki, które nie zagłuszą jego charakterystycznego aromatu. Jabłko złagodzi jego smak, a sok z cytryny doda świeżości. Możesz też wykorzystać jogurt naturalny zamiast cięższego sosu, jeśli zależy ci na lekkiej surówce.
Przepis: Surówka z selera korzeniowego
Prosty dodatek do obiadu, który ma pełno witamin.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 104 w każdej porcji
Składniki
- 500 g selera korzeniowego
- 150 g jabłka
- 100 g jogurtu naturalnego
- 15 ml soku z cytryny
- 10 g miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie seleraSeler obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i również zetrzyj na tarce.
- Przygotowanie sosuJogurt wymieszaj z sokiem z cytryny i miodem. Dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie połącz składniki.
- Wymieszanie surówkiPołącz starty seler i jabłko z przygotowanym sosem. Wymieszaj całość i podawaj od razu albo schłodź przed podaniem.
Seler korzeniowy ma więcej do zaoferowania niż tylko smak
Seler korzeniowy ma do zaoferowania więcej niż tylko charakterystyczny smak. Dostarcza m.in. niewielkich ilości witaminy C, B6, folianów i witaminy E. Witamina C wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, natomiast witamina B6 uczestniczy m.in. w metabolizmie energii i prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Seler korzeniowy jest również źródłem błonnika i potasu. Warto włączać go do codziennej diety, ale bez przypisywania mu niezwykłych właściwości.
Surówkę podaj z tymi dodatkami
Surówka z selera korzeniowego pasuje do pieczonego kurczaka, kotletów schabowych i pulpetów w sosie koperkowym. Dobrze sprawdzi się też przy pieczonych ziemniakach, kaszy albo ryżu, kiedy potrzebujesz świeżego dodatku do bardziej treściwego obiadu. Możesz podać ją również do ryby z piekarnika, zwłaszcza gdy na talerzu brakuje lekkiego, chrupiącego elementu.
Czytaj też:
Młodą cukinię kroję w cienkie wstążki. Ta chrupiąca surówka znika do ostatniego kęsa Czytaj też:
Zamiast skomplikowanych surówek robię ten dodatek. Wystarczą dwa składniki