Pomidory to jedne z najbardziej lubianych warzyw. Na uwagę zasługuje ich słodko-kwaśny smak i duża soczystość. Potrafią podkreślić smak wielu potraw, świetnie też nadają się na kanapki. Latem to właśnie z nich najczęściej szykuję surówkę do obiadu. Nie jest pracochłonna i można ją podać do wielu potraw.
Najlepsze pomidory na surówkę
Na surówkę można w zasadzie przeznaczyć wszystkie pomidory. Jedni wolą słodsze pomidory malinowe, inni wybiorą mięsiste bawole serce, a jeszcze inni podłużne pomidory o kwaskowym smaku. Można też sięgnąć po pomidorki koktajlowe, których nie trzeba kroić w plasterki, a wystarczy przekroić na pół. Oprócz klasycznych, czerwonych pomidorów do wyboru macie też żółte i czarne. Starajcie się jednak wybierać twarde okazy o gładkiej skórce. Miękkawe wykorzystajcie lepiej do sosów czy na przetwory.
Trzy dodatki, które odmienią surówkę z pomidorów
Surówka z pomidorów jest szybka do przygotowania, bo pomidorów nie trzeba obierać czy ścierać na tarce. Wystarczy je umyć, wytrzeć i przekroić na pół (małe) lub pokroić w plasterki (większe). By jednak dodatek do obiadu zyskał głęboki, ciekawy smak, warto połączyć je z paroma wyrazistymi składnikami. Ja stawiam zwykle na cebulę i natkę pietruszki. Ostatnio dodałam także kapary i był to strzał w dziesiątkę. Kapary wprowadziły bowiem zdecydowany, kwaśny smak, który doskonale harmonizował ze słodyczą pomidorów, ostrością cebuli i orzeźwiającymi nutami natki. Całość doprawiłam solą i pieprzem, a na koniec skropiłam oliwą z oliwek. Dodatek tego zdrowego tłuszczu jest obowiązkowy w surówkach, bo nie tylko podnosi ich smak i soczystość, ale też ułatwia przyswajanie witamin.
Przepis: Wyrazista surówka z pomidorów
Pyszny, tani dodatek do letnich dań obiadowych.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 95 w każdej porcji
Składniki
- ok. 500 g pomidorków koktajlowych lub 4 średniej wielkości pomidory
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 2-3 łyżki kaparów
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPomidorki umyj, każdy przekrój na połowę. Cebulę obierz, pokrój w niedużą kostkę. Natkę opłucz, osusz, posiekaj. Kapary odcedź.
- DoprawianiePrzygotowane składniki umieść w salaterce, wymieszaj. Dopraw je solą i pieprzem, polej oliwą, ponownie wymieszaj.
Dania, do których pasuje surówka z pomidorów
Surówka z pomidorów to wprost wymarzony dodatek do duszonych mięs, np. wieprzowiny, wołowiny. Można ją też podać do kurczaka pieczonego czy grillowanego, a także dań z mięsa mielonego. Pomidory będą też pasować do ryb, a także potraw podanych z ziemniakami i kaszami.
Czytaj też:
Kalarepkę ścieram, a ogórka kroję. Ta chrupiąca surówka znika przed kotletem Czytaj też:
Do ogórków nie dodaję śmietany. Ten przepis z Litwy wygrywa z mizerią