Mięso mielone to produkt, na bazie którego można przygotować szybkie danie obiadowe. U mnie zwykle są to kotlety mielone, za którymi przepada cała rodzina. By wyszły soczyste, nie dodaję już jednak do masy namoczonej i odciśniętej bułki. Mam lepsze rozwiązanie.
Czym spulchnić kotlety mielone?
Smaczne kotlety mielone powinny być soczyste i pulchne w środku. Taki efekt zazwyczaj osiąga się, dodając do mięsnej masy namoczoną i odciśniętą bułkę. Jednak bułka to dodatkowe kalorie i niewiele więcej. Dlatego namawiam, żebyście spróbowali innych rozwiązań. Moim ulubionym jest tarta cukinia, która oprócz soczystości, dodaje też masie lekkości, a poza tym wprowadza do niej cenne składniki odżywcze. Dobrze też sprawdzą się tu np. namoczone płatki owsiane, kasza manna czy gazowana woda. Ciekawym rozwiązaniem będzie także dodanie twarogu czy serka mascarpone. Wraz z nimi danie zyska trochę kalorii, ale też białka, wapnia i fosforu.
Jak zrobić mielone z cukinią?
Kotlety mielone z dodatkiem cukinii, robi się tak samo szybko, jak te z bułką. Kawałek umytego warzywa trzeba tylko zetrzeć na średnich oczkach, a potem odcisnąć z niego nadmiar soku. Taką masę dodaje się do mielonego mięsa i wyrabia z pozostałymi składnikami. Cukinia jest niskokaloryczna, więc danie robi się lżejsze nie tylko pod względem struktury, ale też energetyczności. A po usmażeniu takie kotlety wprost zachwycają soczystością.
Przepis: Kotlety mielone z cukinią
Soczyste mielone z dodatkiem tartej cukinii, zamiast namoczonej bułki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 305 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- 1/2 młodej cukinii
- 1/2 cebuli
- 1-2 łyżki tartej bułki
- 1 małe jajko
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyCukinię umyj, wytrzyj, zetrzyj na średnich oczkach, odciśnij z niej nadmiar soku. Dodaj ją do mielonego mięsa. Do mięsa zetrzyj też cebulę, dodaj jajko, tartą bułkę, trochę soli i pieprzu. Wyrób pulchną masę.
- Formowanie i smażenieZwilżonymi dłońmi formuj z masy nieduże kotlety. Możesz dodatkowo obtoczyć je w tartej bułce, ale nie jest to konieczne. Kotlety smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
Jak podać kotlety mielone?
Tradycyjnie kotlety mielone podaje się z ziemniakami. O tej porze roku warto sięgnąć po młode ziemniaki i dodatkowo posypać je posiekanym koperkiem. Będzie przepysznie! Do mielonych dobrze też będą pasować ryż i kasza jęczmienna. Jeśli chodzi o warzywny dodatek, dobrze sprawdzą się np. buraczki na ciepło, młoda kapusta duszona czy wszelkiego rodzaju surówki.
Czytaj też:
Wsypuję pół szklanki do mielonych. Kotlety wychodzą puszyste i są lepsze dla jelitCzytaj też:
Dodaję to do bułki tartej i panieruję schabowe. Są tak chrupiące, że zwykłe kotlety mogą się schować