To jedno z tych dań, które wraca, kiedy tylko pojawia się młoda kapusta. Jest delikatniejsza, szybciej się robi i nie potrzebuje długiego duszenia jak zimowa wersja. Dzięki temu całe danie wychodzi lżejsze, ale nadal konkretne i sycące.
Jak zrobić łazanki z młodą kapustą?
Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z czasem z opakowania, ale wyjmij go minutę wcześniej. Dzięki temu nie rozpadnie się później podczas mieszania z kapustą i zachowa lepszą strukturę. Kapustę poszatkuj na cienkie paski, cebulę i boczek pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż boczek na chrupko, po czym dodaj cebulę. Smaż, aż zmięknie i lekko się zrumieni, co doda całemu daniu głębszego smaku.
Dodaj kapustę i smaż przez kilka minut, mieszając, aż zacznie mięknąć i zmniejszy objętość. Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś jeszcze przez około 10–15 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko sprężysta. Do kapusty dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, żeby składniki się połączyły. Podsmaż całość jeszcze 2–3 minuty, żeby makaron wchłonął smak i lekko się podgrzał.
Przepis: Łazanki z młodą kapustą
Lekki, sezonowy obiad z prostych składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 397 w każdej porcji
Składniki
- 250 g makaronu łazanki
- 1 mała główka młodej kapusty
- 1 cebula
- 150 g boczku
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuUgotuj makaron w osolonej wodzie, ale odcedź go minutę wcześniej, żeby nie był zbyt miękki. Dzięki temu nie rozpadnie się podczas mieszania z kapustą.
- Przygotowanie składnikówPokrój boczek w kostkę i wytop go na patelni, aż zrobi się lekko chrupiący. Dodaj cebulę i smaż razem, aż się zeszkli i nabierze koloru, co nada całości więcej smaku.
- Łączenie składnikówDodaj poszatkowaną kapustę i smaż, aż zmięknie, a następnie duś przez kilka minut. Na koniec dodaj makaron, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i podgrzej całość.
Co można dodać do łazanek?
Łazanki łatwo zmienić jednym dodatkiem, w zależności od tego, czy chcesz wersję bardziej klasyczną, czy lżejszą.
- Koper – świeży, dodany na koniec, wprowadza lekkość i podkreśla smak młodej kapusty. Dzięki temu danie jest bardziej sezonowe i świeże.
- Czosnek – podsmażony razem z cebulą dodaje wyrazistości i lekko zmienia charakter całego dania. Wystarczy niewielka ilość, żeby był wyczuwalny.
- Marchewka – starta albo pokrojona w cienkie paski dodaje lekkiej słodyczy i koloru. Dobrze komponuje się z kapustą i urozmaica strukturę.
- Śmietana – dodana na koniec sprawia, że całość jest bardziej kremowa i łagodniejsza w smaku. Dzięki temu danie zyskuje bardziej domowy charakter.
Czytaj też:
Łazanki wychodzą sprężyste i nigdy się nie sklejają. Z tą masą to najlepszy wigilijny deser