Kiedyś wydawało mi się, że dobra surówka musi mieć masę składników i skomplikowany sos. Zaskoczyło mnie, jak pyszna może być prosta, poszatkowana kapusta pekińska z kilkoma dodatkami i dobrym winegretem. Od tamtej pory to moja ulubiona surówka „na szybko”, gdy nie mam czasu na nic skomplikowanego.
Jak zrobić szybką surówkę z kapusty pekińskiej?
Do jej przygotowania używam delikatnej kapusty pekińskiej, która jest mniej gorzka niż biała kapusta. Jej smak podkręcam dodatkiem słodkiej, czerwonej papryki i ostrego szczypiorku. To proste, ale genialne połączenie chrupkości, słodyczy i pikanterii.
Dla uzyskania najlepszego efektu, kapustę szatkuję bardzo cienko. Dzięki temu jest delikatna i dobrze miesza się z sosem. Drugi patent to przygotowanie sosu w małym słoiczku. Wlewam składniki, zakręcam i energicznie potrząsam. Sos robi się sam, a przy tym jest idealnie kremowy. Porada: jeśli chcesz, by warzywa pozostały jędrne, aż do momentu podania, połącz je z sosem w ostatniej chwili.
Przepis: Błyskawiczna surówka z kapusty pekińskiej
Lekka i orzeźwiająca, idealna do każdego obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 92 w każdej porcji
Składniki
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 1 duża, czerwona papryka
- pęczek szczypiorku
Na sos:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę drobno poszatkuj. Paprykę pokrój w kostkę, a szczypiorek posiekaj.
- Przygotowanie sosuW słoiczku wymieszaj składniki sosu, aż powstanie jednolita emulsja.
- Łączenie składnikówWarzywa przełóż do miski, polej dressingiem tuż przed podaniem i wymieszaj.
Jak urozmaicić taką surówkę?
Ta prosta surówka to świetna baza, którą można łatwo zamienić w sycącą, pełnowartościową sałatkę.
- Dodaj źródło białka – garść pokrojonego w kostkę, wędzonego kurczaka, sera feta lub ugotowanych na twardo jajek sprawi, że surówka będzie o wiele bardziej sycąca.
- Wrzuć więcej warzyw – dodatek kukurydzy z puszki, świeżego ogórka czy pomidorków koktajlowych nada jej koloru i dodatkowych witamin.
- Dodaj chrupiący element – garść uprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika, dyni lub grubo posiekanych orzechów włoskich to strzał w dziesiątkę.
- Zmień sos na bardziej treściwy – zamiast lekkiego winegretu, można zrobić sos na bazie gęstego jogurtu greckiego z dodatkiem czosnku i ziół.
Czytaj też:
Do kiszonej kapusty wrzucam aromatyczne ziarna. Nie znajdziesz lepszej surówki do obiaduCzytaj też:
Zamiast wyszukanej surówki robię w 10 minut tę z pekinki. Znika zanim pojawi się danie główne