Ten przepis kojarzy mi się z wizytami u cioci z Niemiec, która zawsze robiła swoją wersję sałatki ziemniaczanej trochę inaczej niż u nas. Zamiast ciężkiego sosu stawiała na prostsze połączenie składników. Ten kierunek został ze mną, bo taka wersja lepiej pasuje do codziennych obiadów i grilla.
Jak przygotować taką sałatkę?
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie, ale nadal zwarte. Po odcedzeniu odstaw je do całkowitego wystudzenia, dopiero potem pokrój w kostkę. Ciepłe ziemniaki chłoną sos nierówno i łatwo się rozpadają, dlatego lepiej dać im czas. Ogórki kiszone i cebulę pokrój w drobną kostkę, żeby równomiernie rozłożyły się w całej sałatce.
Jogurt wymieszaj z solą i pieprzem, aż będzie gładki. Dodaj do ziemniaków razem z ogórkiem i cebulą, wymieszaj delikatnie, żeby nie rozgnieść kostek. Odstaw sałatkę na 20 minut do lodówki. W tym czasie składniki się połączą, a cebula lekko złagodnieje i nie będzie dominować.
Przepis: Sałatka ziemniaczana z jogurtem
Lekka, świeża sałatka do obiadu i na grilla.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Niemiecka
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 217 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 4 średnie ogórki kiszone
- 1 czerwona cebula
- 200 g jogurtu naturalnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotuj ziemniaki w osolonej wodzie, wystudź i pokrój w kostkę. Ogórki kiszone i cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Łączenie składnikówPrzełóż wszystkie składniki do miski, dodaj jogurt, sól i pieprz, wymieszaj delikatnie, żeby zachować strukturę ziemniaków.
- WykończenieWstaw sałatkę do lodówki na 20 minut, żeby składniki się połączyły i smak był bardziej wyrównany.
Z czym podać taką sałatkę?
Ta sałatka dobrze sprawdza się jako dodatek do prostych dań, szczególnie takich z rusztu albo patelni. Ma świeży, lekko kwaśny smak, który przełamuje tłustsze elementy obiadu i nie obciąża całego talerza.
- Grillowane mięso – karkówka, pierś z kurczaka albo kiełbasa dobrze łączą się z kwaśnym ogórkiem i jogurtem, który odświeża smak po każdym kęsie.
- Kotlet schabowy albo mielony – klasyczne dania obiadowe zyskują lżejszy dodatek, który nie powiela ciężkiego sosu i wprowadza więcej świeżości.
- Ryba smażona lub pieczona – delikatne mięso ryby dobrze pasuje do wyraźnego ogórka kiszonego i lekkiego sosu, który nie dominuje całego dania.Sprawdź ten przepis na rybę smażoną w cieście.
- Dodatek koperku – posiekany i dodany na końcu zmienia aromat sałatki na bardziej świeży i letni, szczególnie jeśli podajesz ją na grillu albo do kolacji.
Czytaj też:
3 składniki i 5 minut w kuchni. Sałatka pełna białka syci lepiej niż kanapkiCzytaj też:
Ta kapusta jest lepsza od klasycznej modrej. Dwa banalne dodatki robią dużą różnicę