Gdy nie mam pomysłu na gotowanie obiadu, zawsze sięgam po ten sprawdzony przepis. Duszę piersi z kurczaka w sosie z pieczarek z dodatkiem sosu sojowego. Trochę czerwonej papryki i majeranku dodają smaku, a pierś z kurczaka zachwyca miękkością.
Jak przyrządzić pierś z kurczaka w sosie z pieczarkami i czerwoną papryką?
To proste, ale pyszne danie jest moim sposobem na soczystego kurczaka. Mięso w takim wydaniu nigdy nie wychodzi mi suche czy twarde. Najpierw jednak pierś z kurczaka krótko rumienię na patelni, a potem wyjmuję na talerz. Daję mięsu odpocząć i biorę się za przygotowanie pieczarek.
Kroję je w dość grube plastry i smażę na dużym ogniu z dodatkiem masła. Czekam, aż odparuje z nich woda i grzyby się zarumienią. Paprykę dorzucam na samym końcu, bo wtedy będzie chrupiąca i soczyście czerwona. Składniki zalewam bulionem, do którego dodaję trochę sosu sojowego.
Dobrze wpływa on na smak dania i dodaje intensywnego koloru. Następnie kurczaka wkładam z powrotem do sosu na ostatnie kilka minut. Chodzi o to, żeby się zagrzał i doszedł w środku. Mięso dzięki temu „złapie” aromat pieczarek i przypraw. Jeśli chcę, by sos wyszedł bardziej gęsty i zawiesisty, wsypuję trochę mąki ziemniaczanej. Robię to wówczas przed ponownym włożeniem piersi z kurczaka na patelnię.
Przepis: Pierś z kurczaka w sosie
Soczyste mięso w sosie z pieczarkami i czerwoną papryką na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 250 g pieczarek
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka majeranku
- olej do smażenia
- masło
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa i składnikówPierś z kurczaka umyj, oczyść, podziel na mniejsze części. Dopraw solą, pieprzem i podsmaż na złoty kolor. Zdejmij z patelni na talerz i na maśle smaż pokrojoną cebulę, pieczarki do momentu aż odparuje woda. Dołóż paprykę i czosnek.
- Robienie sosuSkładniki zalej bulionem i sosem sojowym. Wsyp majeranek i gotuj 5 minut bez przykrycia. Włóż podsmażone piersi z kurczaka i duś w sosie jeszcze kilka minut. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Z czym podawać pierś z kurczaka w takim wydaniu?
Do takiego obiadu podaję ziemniaki z koperkiem lub domowe kopytka. Pasuje tu też purée ziemniaczane z natką pietruszki, gotowany ryż, a nawet świeże pieczywo. Do piersi z kurczaka w taki wydaniu serwuję surówkę z pora, kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty. Łagodna marchewka z jabłkiem też się tu sprawdzi, podobnie jak sałata z sosem winegret. Taki obiad smakuje jeszcze lepiej po ponownym podgrzaniu na drugi dzień.
Czytaj też:
Na święta zamiast kotletów zrób schabową roladę. Prosta, smaczna, wygląda, jak z restauracjiCzytaj też:
Roladek wołowych już nie duszę w sosie. Są miękkie w punkt i lepsze niż steki